Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – Braziliaanse single origin-koffie

Ipanema Coffee wordt geteeld in het hart van Brazilië, omringd door weelderige bossen, beschermde natuurgebieden en meer dan 50 natuurlijke bronnen. In deze ongerepte omgeving strekken de koffievelden zich uit over meer dan 650 hectare, als onderdeel van een van de meest milieubewuste en duurzame koffieproducties ter wereld. Op het landgoed Fazenda Rio Verde liggen 69 verschillende terroirs. Ipanema heeft hieruit zorgvuldig de beste 32 microlots geselecteerd voor de Premier Cru-collectie. Deze zorgvuldige selectie zorgt voor koffies van uitzonderlijke kwaliteit en complexiteit, waarbij elke partij een uniek smaakprofiel heeft dat het specifieke terroir weerspiegelt.

Hier worden uitsluitend de koffievariëteiten Yellow Catuai, Yellow Bourbon en Red Acaia geteeld. Elke variëteit is zorgvuldig gekozen om zijn karakteristieke eigenschappen en uitstekende smaak. Deze variëteiten gedijen op hoogtes boven de 1.000 meter, waar de koelere temperaturen en grotere hoogte zorgen voor bonen met intense smaken en opmerkelijke complexiteit. De geavanceerde maal- en verwerkingsfaciliteiten van het landgoed, uitgerust met de nieuwste technologie, zijn essentieel voor de productie van koffiebonen van de hoogste kwaliteit. Dankzij de combinatie van nauwkeurige verwerkingsmethoden en optimale groeiomstandigheden op Fazenda Rio Verde maakt Ipanema enkele van de beste Braziliaanse koffies.

Een rijke geschiedenis van uitmuntende koffieproductie

Als een van de toonaangevende koffieproducenten van Brazilië en de wereld heeft Ipanema Coffees een reputatie opgebouwd als pionier in de specialty coffee-industrie. Sinds de export van de eerste partij in 1991 is Ipanema steeds prominenter geworden en uitgegroeid tot een van de grootste afzonderlijke koffieplantages ter wereld. Ipanema is een van de oprichters van de Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) en is er trots op een van de eerste volledig gecertificeerde koffieboerderijen in Brazilië te zijn.

Het bedrijf bezit drie koffieplantages die bijdragen aan de productie van specialty coffee: Fazenda Conquista, Capoeirinha en Fazenda Rio Verde. Deze plantages liggen bij het Furnasmeer en in de Mantiqueira-bergen en beslaan samen meer dan 5.000 hectare. Fazenda Conquista en Capoeirinha profiteren dankzij hun vlakke terrein van de meest geavanceerde beschikbare landbouwtechnieken. Deze omvatten duurzame irrigatie, mechanische oogst en ultramoderne verwerkingsfaciliteiten, allemaal gericht op een constante kwaliteit en het handhaven van de hoogste normen bij productie op deze grote schaal.

Ipanema’s inzet voor duurzaamheid en kwaliteit reikt verder dan de landbouwpraktijken. Het bedrijf biedt volledige traceerbaarheid van de koffie, van zaadje tot kopje, en zorgt zo voor volledige transparantie in elke stap van het proces. Dit omvat zorgvuldige aandacht in de kwekerij, nauwkeurige verwerking en veilige verzendprocedures. Daardoor produceert Ipanema consistent koffie van de hoogste kwaliteit, wat het vertrouwen van internationale markten heeft gewonnen.

Inzet voor mensen en kwaliteit

Ipanema is ook een belangrijk onderdeel van de lokale economie in Sul de Minas. Het bedrijf biedt het hele jaar door meer dan 700 vaste banen; tijdens het oogstseizoen groeit het personeelsbestand tot meer dan 2.000 medewerkers. Deze medewerkers spelen een cruciale rol in het voortdurende succes van het landgoed en werken op uiteenlopende gebieden, waaronder koffieproductie, opslag, verwerking, kwaliteitsbeheer en logistiek.

De koffie van Ipanema staat bekend om zijn uitzonderlijke zoetheid, die rechtstreeks voortkomt uit de microklimaten en terroirs waar de bonen worden geteeld. De zorgvuldige verwerkingsmethoden versterken de inherente smaakprofielen van de koffie nog verder, waardoor die een perfecte basis vormt voor premium espressoblends. Met de voortdurende inzet voor verbetering en innovatie legt Ipanema de lat hoog in de wereld van specialty coffee.

Koffieprofiel:

• Regio: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Variëteit: Yellow Bourbon
• Hoogte: 1.270 meter boven zeeniveau (MASL)
• Smaaknoten: framboos, chocolade, alcoholisch 

Deze single origin-koffie is een heerlijke weerspiegeling van de unieke kenmerken van de hooglanden van Brazilië. De Red Geisha-variëteit, geteeld op 1.270 meter hoogte, heeft een heerlijk zoet smaakprofiel met rijke vijgtonen en subtiele kruidnagelaccenten, perfect in balans met een boterzachte afdronk. Deze uitzonderlijke koffie getuigt van Ipanema’s inzet voor kwaliteit en innovatie en biedt koffieliefhebbers een ongeëvenaarde ervaring.