Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – Caffè brasiliano monorigine

Ipanema Coffee viene coltivato nel cuore del Brasile, circondato da foreste lussureggianti, aree ambientali protette e oltre 50 sorgenti naturali. Immersi in questo ambiente incontaminato, i campi di caffè si estendono per oltre 650 ettari e contribuiscono a una delle pratiche di coltivazione del caffè più attente all’ambiente e sostenibili al mondo. Nella tenuta Fazenda Rio Verde si trovano 69 terroir distinti; Ipanema ha selezionato con cura i 32 microlotti migliori per includerli nella collezione Premier Cru. Questa selezione accurata assicura la produzione di caffè di qualità e complessità eccezionali, con ogni lotto che offre un profilo aromatico unico, espressione del suo terroir specifico.

Le varietà di caffè coltivate qui sono esclusivamente Yellow Catuai, Yellow Bourbon e Red Acaia, scelte con cura per le loro caratteristiche distintive e il loro gusto superiore. Queste varietà prosperano ad altitudini superiori ai 1.000 metri, dove le temperature più fresche e l’altitudine elevata contribuiscono a creare chicchi dai sapori intensi e dalla straordinaria complessità. Gli avanzati impianti di lavorazione della tenuta, dotati di tecnologie all’avanguardia, sono fondamentali per produrre chicchi di caffè della massima qualità. La combinazione di metodi di lavorazione precisi e condizioni di coltivazione ottimali a Fazenda Rio Verde permette a Ipanema di offrire alcuni dei migliori caffè brasiliani disponibili.

Una tradizione di eccellenza nella produzione di caffè

Tra i principali produttori di caffè del Brasile e del mondo, Ipanema Coffees si è guadagnata la reputazione di pioniera nel settore del caffè specialty. Dall’esportazione del primo lotto nel 1991, Ipanema ha continuato a crescere e ad affermarsi, diventando una delle più grandi tenute di caffè a conduzione singola al mondo. Ipanema è tra i membri fondatori della Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) e rivendica con orgoglio il primato di essere una delle prime aziende agricole del caffè in Brasile a ottenere la certificazione completa.

L’azienda possiede tre tenute che contribuiscono alla sua produzione di caffè specialty: Fazenda Conquista, Capoeirinha e Fazenda Rio Verde. Situate vicino al lago Furnas e sui monti Mantiqueira, queste tenute coprono complessivamente oltre 5.000 ettari. Fazenda Conquista e Capoeirinha, con il loro terreno pianeggiante, beneficiano dell’impiego delle tecniche agricole più avanzate. Questi metodi includono irrigazione sostenibile, raccolta meccanica e infrastrutture di lavorazione all’avanguardia, tutte progettate per garantire uniformità e mantenere i più alti standard di qualità in una produzione di tale portata.

L’impegno di Ipanema per la sostenibilità e la qualità va oltre le pratiche agricole. L’azienda garantisce la tracciabilità completa del caffè, dal seme alla tazza, assicurando la massima trasparenza in ogni fase del processo. Ciò include la cura meticolosa in vivaio, una lavorazione precisa e procedure sicure di spedizione. Di conseguenza, Ipanema produce con costanza caffè di altissimo livello, guadagnandosi la fiducia dei mercati internazionali.

Impegno per le persone e la qualità

Ipanema è anche una parte fondamentale dell’economia locale di Sul de Minas: offre oltre 700 posti di lavoro a tempo pieno durante tutto l’anno e, durante la stagione del raccolto, il personale supera i 2.000 dipendenti. Questi lavoratori svolgono un ruolo cruciale nel garantire il continuo successo della tenuta, operando in diversi ambiti, tra cui produzione del caffè, magazzino, lavorazione, gestione della qualità e logistica.

Il caffè di Ipanema è noto per la sua eccezionale dolcezza, risultato diretto dei microclimi e dei terroir in cui vengono coltivati i chicchi. I metodi di lavorazione meticolosi esaltano ulteriormente i profili aromatici intrinseci del caffè, rendendolo una base perfetta per le miscele da espresso premium. Grazie alla dedizione al miglioramento continuo e all’innovazione, Ipanema fissa l’asticella dell’eccellenza nel mondo del caffè specialty.

Profilo del caffè:

• Regione: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Varietà: Yellow Bourbon
• Altitudine: 1.270 metri sul livello del mare (m s.l.m.)
• Note di degustazione: lampone, cioccolato, note liquorose 

Questo caffè monorigine rappresenta con gusto le caratteristiche uniche delle regioni montuose del Brasile. La varietà Red Geisha, coltivata a un’altitudine di 1.270 metri, offre un profilo aromatico meravigliosamente dolce, con ricche note di fico e delicate sfumature di chiodi di garofano, perfettamente bilanciato da un finale morbido e burroso. Questo caffè eccezionale testimonia l’impegno di Ipanema per la qualità e l’innovazione, offrendo agli intenditori un’esperienza senza pari.