Brazil Ipanema Raspberry

Ipanema Natural Raspberry – cafea braziliană single origin

Ipanema Coffee este cultivată în inima Braziliei, înconjurată de păduri luxuriante, zone protejate și peste 50 de izvoare naturale. Cuibărite în acest peisaj nealterat, plantațiile de cafea se întind pe mai bine de 650 de hectare și contribuie la una dintre cele mai responsabile față de mediu și sustenabile practici de cultivare a cafelei din lume. Dintre cele 69 de terroir-uri distincte de pe domeniul Fazenda Rio Verde, Ipanema a ales cu grijă cele mai bune 32 de micro-loturi pentru colecția Premier Cru. Această selecție atentă permite producerea unor cafele de o calitate și complexitate excepționale, fiecare lot având un profil de gust unic, caracteristic terroir-ului său.

Aici se cultivă exclusiv soiurile Yellow Catuai, Yellow Bourbon și Red Acaia, fiecare ales cu grijă pentru caracteristicile distincte și gustul superior. Aceste soiuri prosperă la altitudini de peste 1.000 de metri, unde temperaturile mai scăzute și altitudinea mai mare contribuie la obținerea unor boabe cu gust intens și o complexitate remarcabilă. Instalațiile moderne de procesare ale domeniului, dotate cu tehnologie de ultimă generație, sunt esențiale pentru producerea boabelor de cafea de cea mai bună calitate. Metodele precise de procesare, combinate cu condițiile optime de cultivare de la Fazenda Rio Verde, îi permit lui Ipanema să producă unele dintre cele mai bune cafele braziliene.

O tradiție a excelenței în producția de cafea

Unul dintre cei mai importanți producători de cafea din Brazilia și din lume, Ipanema Coffees și-a câștigat reputația de pionier în industria cafelei de specialitate. De la primul lot exportat în 1991, Ipanema și-a consolidat continuu poziția, devenind unul dintre cele mai mari domenii de cafea din lume. Ipanema este membru fondator al Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) și se mândrește cu faptul că este una dintre primele ferme de cafea din Brazilia care a obținut toate certificările.

Compania deține trei domenii de cafea care contribuie la producția sa de cafea de specialitate: Fazenda Conquista, Capoeirinha și Fazenda Rio Verde. Situate în apropiere de lacul Furnas și în munții Mantiqueira, aceste domenii acoperă în total peste 5.000 de hectare. Fazenda Conquista și Capoeirinha, cu relieful lor plat, beneficiază de cele mai avansate tehnici de cultivare disponibile. Aceste metode includ irigații sustenabile, recoltare mecanizată și infrastructuri de procesare de ultimă generație, toate concepute pentru a asigura consecvența și a menține cele mai înalte standarde de calitate la o asemenea scară de producție.

Angajamentul Ipanema față de sustenabilitate și calitate se extinde dincolo de practicile agricole. Compania asigură trasabilitatea completă a cafelei, de la sămânță la ceașcă, garantând transparență deplină în fiecare etapă a procesului. Aceasta include îngrijirea meticuloasă în pepinieră, procesarea precisă și procedurile sigure de expediere. Drept rezultat, Ipanema produce în mod constant cafea de cea mai înaltă calitate, câștigând încrederea piețelor internaționale.

Angajament față de oameni și calitate

Ipanema este, de asemenea, o parte importantă a economiei locale din Sul de Minas, oferind peste 700 de locuri de muncă cu normă întreagă pe tot parcursul anului, numărul angajaților crescând la peste 2.000 în timpul sezonului de recoltare. Acești angajați joacă un rol esențial în succesul continuu al domeniului și lucrează în diverse sectoare, inclusiv producția de cafea, depozitare, procesare, managementul calității și logistică.

Cafeaua Ipanema este cunoscută pentru dulceața sa excepțională, rezultată direct din microclimatele și terroir-urile în care sunt cultivate boabele. Metodele meticuloase de procesare pun și mai mult în valoare profilurile de gust inerente cafelei, făcând-o o bază perfectă pentru blenduri premium de espresso. Prin dedicarea față de îmbunătățirea continuă și inovație, Ipanema stabilește standardul excelenței în lumea cafelei de specialitate.

Profilul cafelei:

• Regiune: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
• Soi: Yellow Bourbon
• Altitudine: 1.270 de metri deasupra nivelului mării (MASL)
• Note de gust: zmeură, ciocolată, alcool 

Această cafea single origin reprezintă cu încântare caracteristicile unice ale regiunilor montane din Brazilia. Soiul Red Geisha, cultivat la o altitudine de 1.270 de metri, oferă un profil de gust minunat de dulce, cu note bogate de smochină și accente discrete de cuișoare, echilibrate perfect de un final fin, ca untul. Această cafea excepțională este o mărturie a angajamentului Ipanema față de calitate și inovație și le oferă cunoscătorilor de cafea o experiență unică.