BRAZIL Bota Fora ESP

Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Geschmacksprofil: Haselnuss, Apfel, Pflaume & Milchschokolade

Ein ausgewogener, vollmundiger Espresso mit der charakteristischen Milde von Yellow Bourbon. Die pulped natural Verarbeitung sorgt für einen reichen Körper mit fruchtigen Noten und einer cremigen Textur, die in Milchgetränken besonders gut zur Geltung kommt.

Unser täglicher Standard in den WAY-Bars
Das ist der Kaffee, den wir täglich als unseren Standard-Espresso in den Bars verwenden. Die perfekte Wahl für den Einstieg und ein echter Allrounder: zugänglich genug für deine ersten Schritte mit Espresso, aber mit ausreichend Charakter, um dich jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Ob du einen einfachen Espresso zubereitest oder einen Cappuccino machst – Bota Fora liefert immer ein gleichbleibend köstliches Ergebnis. Auch hervorragend für alle, die einen etwas kräftigeren Filterkaffee mögen.

Kaffeeinformationen

• Sorte: 100% Arabica
• Varietät: Yellow Bourbon
• Anbauhöhe: 1100 - 1300m
• Ernte: April bis September
• Verarbeitung: Pulped Natural
• Trocknung: Afrikanische Trockenbetten
• Region: Mantiqueira de Minas, Brasilien
• Produzent: Fazenda Bota Fora

Extraktionsrezepte der WAY-Bars

Für Sage-Maschinen (54-mm-Siebträger):

• Dosis: 18 Gramm
• Vorinfusion: 3 Sekunden
• Hold: 2 Sekunden
• Gesamte Durchlaufzeit: 33 Sekunden
• Wassertyp: 120 ppm TDS

Für 58-mm-Siebträger:

• Dosis: 20 Gramm
• Vorinfusion: 3 Sekunden
• Hold: 2 Sekunden
• Gesamte Durchlaufzeit: 33 Sekunden
• Wassertyp: 120 ppm TDS

Über Fazenda Bota Fora

Vier Generationen Kaffeeexpertise
Die Kenntnisse in Landwirtschaft und Kaffeeverarbeitung reichen auf der Fazenda Bota Fora in der Region Mantiqueira de Minas vier Generationen zurück. Vom Eigentümer bis zu den fest angestellten Mitarbeitern teilen alle jahrzehntelange Geschichte und Erfahrung auf diesem Land. Diese Expertise trägt unmittelbar zur hohen Qualität des Kaffees bei.

Seit 1900 in Familienbesitz
Seit Francisco Teóphilo Reis Neto das Land und die Fazenda 1900 kaufte, wurde der Besitz über vier Generationen weitergegeben. Die heutige Eigentümerin, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, kümmert sich als jüngste Generation um dieses Erbe.

Qualität vor Quantität
Immer mehr brasilianische Farmen setzen auf Qualität statt Quantität. Die optimale Höhenlage und der vulkanische Boden in Mantiqueira de Minas bieten ideale Bedingungen für den Anbau ausgewogener, vollmundiger Kaffees. Mit Unterstützung von COCARIVE und Emater MG verbindet Fazenda Bota Fora traditionelle Expertise mit modernen Verarbeitungstechniken.

Zertifizierung und Qualitätskontrolle
Das hauseigene Labor von COCARIVE führt strenge Qualitätskontrollen durch. Zertifikate wie die geografische Angabe (PGI) und die Brasilianische Vereinigung für Spezialitätenkaffee (BSCA) gewährleisten die Rechtmäßigkeit und nachhaltige Praktiken auf der Farm.

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