BRAZIL Bota Fora ESP

Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Profil de gust: Alună, măr, prună & ciocolată cu lapte

Un espresso echilibrat și cu corp, cu delicatețea caracteristică a soiului Yellow Bourbon. Procesarea pulped natural oferă un corp bogat, cu note fructate și o textură cremoasă, care se potrivește perfect cu băuturile cu lapte.

Espresso-ul nostru standard de zi cu zi în barurile WAY
Aceasta este cafeaua pe care o folosim în fiecare zi ca espresso standard în baruri. Alegerea perfectă pentru început și o adevărată cafea versatilă: suficient de accesibilă pentru primii tăi pași în lumea espresso-ului, dar cu destul caracter încât să te bucure în fiecare zi. Fie că prepari un espresso simplu sau un cappuccino, Bota Fora oferă mereu un rezultat consistent și delicios. Este excelentă și pentru cei care preferă o cafea la filtru ceva mai tare.

Informații despre cafea

• Tip: 100% Arabica
• Varietate: Yellow Bourbon
• Altitudine: 1100 - 1300 m
• Recoltă: Aprilie până în septembrie
• Procesare: Pulped Natural
• Uscare: Paturi africane
• Regiune: Mantiqueira de Minas, Brazilia
• Producător: Fazenda Bota Fora

Rețete de extracție WAY Bars

Pentru aparatele Sage (portafiltru de 54 mm):

• Doză: 18 grame
• Preinfuzie: 3 secunde
• Pauză: 2 secunde
• Timp total de extracție: 33 de secunde
• Tip de apă: 120 ppm TDS

Pentru sita de 58 mm:

• Doză: 20 de grame
• Preinfuzie: 3 secunde
• Pauză: 2 secunde
• Timp total de extracție: 33 de secunde
• Tip de apă: 120 ppm TDS

Despre Fazenda Bota Fora

Patru generații de experiență în cafea
Cunoștințele despre agricultură și procesarea cafelei se întind pe patru generații la Fazenda Bota Fora, în regiunea Mantiqueira de Minas. De la proprietar la angajații permanenți, toți împărtășesc zeci de ani de istorie și experiență pe acest pământ. Această expertiză se reflectă direct în calitatea superioară a cafelei.

Proprietate de familie din 1900
De când Francisco Teóphilo Reis Neto a cumpărat terenul și fazenda în 1900, proprietatea a fost transmisă de-a lungul a patru generații. Actuala proprietară, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, este cea mai recentă păstrătoare a acestui patrimoniu.

Accent pe calitate, nu pe volum
Un număr tot mai mare de ferme braziliene pun accentul pe calitate, nu pe volum. Altitudinea optimă și solul vulcanic din Mantiqueira de Minas oferă condiții ideale pentru cultivarea unor cafele echilibrate și cu corp. Cu sprijinul COCARIVE și Emater MG, Fazenda Bota Fora îmbină expertiza tradițională cu tehnicile moderne de procesare.

Certificare și controlul calității
Laboratorul propriu al COCARIVE efectuează controale stricte ale calității. Certificate precum Indicația Geografică (PGI) și Asociația Braziliană a Cafelei de Specialitate (BSCA) garantează legalitatea și practicile durabile în fermă.

Importată prin Sucafina