BRAZIL Bota Fora ESP

Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Perfil de sabor: Avellana, manzana, ciruela y chocolate con leche

Un espresso equilibrado y con mucho cuerpo, con la suavidad característica de Yellow Bourbon. El proceso pulped natural aporta un cuerpo intenso, notas afrutadas y una textura cremosa que destaca especialmente en bebidas con leche.

Nuestro café de diario en las cafeterías WAY
Este es el café que usamos cada día como espresso estándar en las cafeterías. La opción perfecta para empezar y un auténtico todoterreno: lo bastante accesible para tus primeros pasos con el espresso, pero con carácter suficiente para seguir sorprendiéndote a diario. Tanto si preparas un espresso solo como un capuchino, Bota Fora ofrece siempre un resultado consistente y delicioso. También es excelente para quienes prefieren un café de filtro algo más intenso.

Información del café

• Tipo: 100 % Arabica
• Variedad: Yellow Bourbon
• Altitud: 1100 - 1300 m
• Cosecha: De abril a septiembre
• Proceso: Pulped Natural
• Secado: Camas africanas
• Región: Mantiqueira de Minas, Brasil
• Productor: Fazenda Bota Fora

Recetas de extracción de las cafeterías WAY

Para máquinas Sage (portafiltro de 54 mm):

• Dosis: 18 gramos
• Preinfusión: 3 segundos
• Pausa: 2 segundos
• Tiempo total de extracción: 33 segundos
• Tipo de agua: 120 ppm TDS

Para cesta de 58 mm:

• Dosis: 20 gramos
• Preinfusión: 3 segundos
• Pausa: 2 segundos
• Tiempo total de extracción: 33 segundos
• Tipo de agua: 120 ppm TDS

Sobre Fazenda Bota Fora

Cuatro generaciones de experiencia cafetera
Los conocimientos sobre agricultura y procesamiento del café se remontan cuatro generaciones en Fazenda Bota Fora, en la región de Mantiqueira de Minas. Desde la propietaria hasta los empleados fijos, todos comparten décadas de historia y experiencia en estas tierras. Esta experiencia se refleja directamente en la alta calidad del café.

Propiedad familiar desde 1900
Desde que Francisco Teóphilo Reis Neto compró las tierras y la fazenda en 1900, la propiedad ha pasado por cuatro generaciones. La propietaria actual, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, es la última responsable de cuidar este legado.

Prioridad a la calidad frente al volumen
Cada vez más fincas brasileñas priorizan la calidad frente al volumen. La altitud óptima y el suelo volcánico de Mantiqueira de Minas ofrecen condiciones ideales para cultivar cafés equilibrados y con mucho cuerpo. Con el apoyo de COCARIVE y Emater MG, Fazenda Bota Fora combina la experiencia tradicional con técnicas modernas de procesamiento.

Certificación y control de calidad
El laboratorio propio de COCARIVE realiza estrictos controles de calidad. Certificaciones como la Indicación Geográfica (PGI) y la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA) garantizan la legalidad y las prácticas sostenibles en la finca.

Importado a través de Sucafina