BRAZIL Bota Fora ESP

Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Profil smakowy: Orzech laskowy, jabłko, śliwka i mleczna czekolada

Zbalansowane, pełne espresso z charakterystyczną łagodnością Yellow Bourbon. Obróbka pulped natural zapewnia pełne body, owocowe akcenty i kremową teksturę, która doskonale sprawdza się w napojach mlecznych.

Nasza codzienna kawa w barach WAY
To kawę podajemy każdego dnia jako nasze standardowe espresso w barach. To doskonały wybór na początek i prawdziwie uniwersalna kawa: przystępna dla osób stawiających pierwsze kroki w świecie espresso, a jednocześnie na tyle charakterystyczna, że nie przestaje intrygować. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz klasyczne espresso, czy cappuccino, Bota Fora zapewnia powtarzalny i pyszny efekt. Doskonała również dla miłośników nieco mocniejszej kawy przelewowej.

Informacje o kawie

• Rodzaj: 100% Arabica
• Odmiana: Yellow Bourbon
• Wysokość: 1100–1300 m n.p.m.
• Zbiory: Od kwietnia do września
• Obróbka: Pulped Natural
• Suszenie: Afrykańskie łoża
• Region: Mantiqueira de Minas, Brazylia
• Producent: Fazenda Bota Fora

Receptury parzenia w barach WAY

Do ekspresów Sage (portafiltr 54 mm):

• Doza: 18 gramów
• Preinfuzja: 3 sekundy
• Przytrzymanie: 2 sekundy
• Całkowity czas ekstrakcji: 33 sekundy
• Rodzaj wody: 120 ppm TDS

Do sitka 58 mm:

• Doza: 20 gramów
• Preinfuzja: 3 sekundy
• Przytrzymanie: 2 sekundy
• Całkowity czas ekstrakcji: 33 sekundy
• Rodzaj wody: 120 ppm TDS

O Fazenda Bota Fora

Cztery pokolenia doświadczenia w uprawie kawy
Wiedza o rolnictwie i obróbce kawy na Fazenda Bota Fora w regionie Mantiqueira de Minas ma już cztery pokolenia. Właściciel i stali pracownicy dzielą się dziesiątkami lat historii i doświadczeń związanych z tym miejscem. Ta wiedza bezpośrednio przekłada się na wysoką jakość kawy.

Rodzinna własność od 1900 roku
Od czasu, gdy Francisco Teóphilo Reis Neto kupił ziemię i fazendę w 1900 roku, posiadłość przechodziła z pokolenia na pokolenie już cztery razy. Obecna właścicielka, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, jest najnowszą opiekunką tego dziedzictwa.

Jakość ważniejsza niż ilość
Coraz więcej brazylijskich gospodarstw stawia jakość ponad ilość. Optymalna wysokość i wulkaniczna gleba w Mantiqueira de Minas zapewniają idealne warunki do uprawy zbalansowanych, pełnych kaw. Dzięki wsparciu COCARIVE i Emater MG Fazenda Bota Fora łączy tradycyjną wiedzę z nowoczesnymi metodami obróbki.

Certyfikacja i kontrola jakości
Własne laboratorium COCARIVE przeprowadza rygorystyczne kontrole jakości. Certyfikaty, takie jak oznaczenie geograficzne (PGI) i Brazylijskie Stowarzyszenie Kaw Specialty (BSCA), potwierdzają legalność i zrównoważone praktyki na farmie.

Importowana przez Sucafina