BRAZIL Bota Fora ESP

Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Profilo di gusto: Nocciola, mela, prugna & cioccolato al latte

Un espresso equilibrato e corposo, con la caratteristica morbidezza di Yellow Bourbon. La lavorazione pulped natural dona un corpo ricco, con note fruttate e una consistenza cremosa che si esprime al meglio nelle bevande a base di latte.

Il nostro standard quotidiano nei WAY bars
Questo è il caffè che usiamo ogni giorno come espresso standard nei bar. La scelta perfetta per iniziare e un vero tuttofare: abbastanza accessibile per muovere i primi passi con l’espresso, ma con carattere a sufficienza per continuare a sorprenderti ogni giorno. Che tu prepari un semplice espresso o un cappuccino, Bota Fora offre sempre un risultato costante e delizioso. Ottimo anche per chi ama un caffè filtro un po’ più forte.

Informazioni sul caffè

• Tipologia: 100% Arabica
• Varietà: Yellow Bourbon
• Altitudine: 1100 - 1300m
• Raccolto: Da aprile a settembre
• Processo: Pulped Natural
• Essiccazione: Letti africani
• Regione: Mantiqueira de Minas, Brasile
• Produttore: Fazenda Bota Fora

Ricette di estrazione WAY Bars

Per macchine Sage (portafiltro da 54mm):

• Dose: 18 grammi
• Preinfusione: 3 secondi
• Hold: 2 secondi
• Tempo totale di estrazione: 33 secondi
• Tipo di acqua: 120 ppm TDS

Per basket da 58mm:

• Dose: 20 grammi
• Preinfusione: 3 secondi
• Hold: 2 secondi
• Tempo totale di estrazione: 33 secondi
• Tipo di acqua: 120 ppm TDS

Informazioni su Fazenda Bota Fora

Quattro generazioni di esperienza nel caffè
La conoscenza dell’agricoltura e della lavorazione del caffè a Fazenda Bota Fora, nella regione di Mantiqueira de Minas, risale a quattro generazioni. Dal proprietario ai dipendenti di lunga data, tutti condividono decenni di storia ed esperienza su questa terra. Questa competenza si traduce direttamente nell’elevata qualità del caffè.

Proprietà della famiglia dal 1900
Da quando Francisco Teóphilo Reis Neto acquistò la terra e la fazenda nel 1900, la proprietà è passata di generazione in generazione per quattro generazioni. L’attuale proprietaria, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, è l’ultima custode di questo patrimonio.

Qualità prima della quantità
Un numero crescente di aziende agricole brasiliane punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. L’altitudine ottimale e il suolo vulcanico di Mantiqueira de Minas offrono condizioni ideali per coltivare caffè equilibrati e corposi. Con il supporto di COCARIVE ed Emater MG, Fazenda Bota Fora combina la competenza tradizionale con tecniche di lavorazione moderne.

Certificazione e controllo qualità
Il laboratorio di COCARIVE esegue rigorosi controlli di qualità. Certificazioni come l’Indicazione geografica (PGI) e la Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) garantiscono la legalità e pratiche sostenibili in azienda.

Importato tramite Sucafina