Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Honig, getrocknete Kirsche: mittel geröstet. Dunkle Röstung: sehr dunkel. Intensiv und vollmundig.
• Jeden Morgen frisch geröstet. Noch süßer in der Tasse, weiterhin delikat, aber gehaltvoll.
• Der Bolivian Yungas hat einen kräftigen, vollmundigen, milden und nussigen Geschmack, eine weiche Säure und eine ausgewogene Tasse, abgerundet durch einen überraschend halbsüßen Abgang.
• Varietäten: 70 % criolla; 30 % caturra. Anbauhöhe: 3.937–5.905 Fuß, 1.200–1.800 Meter über dem Meeresspiegel.
• Handelspartner: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Lage: Provinz Caranavi, Nord- und Süd-Yungas.

Typische Plush-Sträucher wachsen an den zerklüfteten Hängen der südlichen Anden, in einem feuchten, subtropischen Wald, der von wertvollen Mahagonibäumen geprägt ist. Die meisten örtlichen Kleinbauernfamilien beteiligen sich an diesem Projekt und erzeugen einen der hochwertigsten bolivianischen Kaffees. Dieser Kaffee ist sehr gehaltvoll, mit nussigem Aroma und Noten von Zitronenschale, Zimt und Johannisbrot. Die Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) wurde 1991 als nationale Organisation gegründet, um die Rechte und Bedürfnisse von Kleinbauern im Kaffeeanbau zu vertreten. FECAFEB hat große Fortschritte gemacht und scheint mit der neuen politischen Realität Boliviens, die indigene Stimmen und Rechte unterstützt, Schritt zu halten. Colonial Caranavi wird in Höhenlagen von bis zu 5.800 Fuß von einer kleinen Gruppe einheimischer Bauern angebaut, die als Colonials bekannt sind. Unterhalb eines prächtigen Mahagonihains liegen 41 kleine Farmen mit einer durchschnittlichen Größe von jeweils drei Acres. Hier werden die Arabica-Varietäten Typica und Bourbon angebaut. Die Bauern bauen ihren Kaffee mit großem Einsatz an und arbeiten daran, seine Qualität und ihre ökologischen Anbaumethoden zu verbessern. Dieser Bio-Kaffee wird ohne schädliche Pestizide angebaut, von Hand geerntet und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, die sorgfältig gepflegt werden. So trocknet der Kaffee gleichmäßig und lässt sich gleichmäßig rösten. Dank der Fair-Trade-Zertifizierung profitieren die Bauern und ihre Gemeinden erheblich von der Produktion, die Kleinbauern im Kaffeeanbau eine politische Stimme verschafft. Der vollmundige Kaffee aus dem Bio-Anbau in Bolivien entwickelt süße, fruchtige Geschmacksnoten. Er wird in der Nähe von Orangen-, Zitronen- und anderen Obstbäumen angebaut und weist manchmal Anklänge dieser Früchte auf. Bei geringer Säure entwickelt er nach dem Brühen auch nussige und schokoladige Geschmacksnoten. Bei mittlerer Röstung schmeckt er süß und zeigt Noten von getrockneter Kirsche. Röste ihn mittel, oder – wenn du intensiven Kaffee liebst – dunkel oder sehr dunkel.