Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miere, cireșe uscate: prăjire medie. Prăjire dark: foarte închisă. Intensă și profundă.
• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Și mai dulce în ceașcă, delicată, dar bogată.
• Cafeaua din Yungas, Bolivia, are o aromă intensă, cu corp plin, catifelată și cu note de nuci, un gust satisfăcător, aciditate blândă și echilibru excelent, urmate de un final surprinzător, semi-dulce.
• Varietăți: 70% criolla; 30% caturra. Altitudine: 3.937–5.905 ft, 1.200–1.800 m deasupra nivelului mării.
• Partener comercial: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Localizare: provincia Caranavi, Yungas de Nord și de Sud.

Arbuștii de Typica cresc pe pantele accidentate ale Munților Anzi de Sud, într-o pădure umedă, subtropicală, dominată de prețioșii arbori de mahon. Majoritatea fermierilor locali, cu ferme de familie, participă la acest proiect, producând una dintre cele mai bune cafele boliviene disponibile. Această cafea este foarte bogată, cu aromă de nuci și note de coajă de lămâie, scorțișoară și roșcovă. Federația Producătorilor de Cafea pentru Export (FECAFEB) a fost fondată în 1991 ca organizație națională pentru apărarea drepturilor și intereselor micilor fermieri de cafea. FECAFEB a făcut pași uriași înainte și pare să se alinieze noii realități politice din Bolivia, care susține vocea și drepturile populației indigene. La altitudini de până la 5.800 ft, cafeaua Colonial Caranavi este cultivată de un grup restrâns de fermieri nativi cunoscuți sub numele de Colonials. Sub o splendidă pădure de mahon se află 41 de ferme mici, cu o suprafață medie de 3 acri fiecare; aici se cultivă varietățile de cafea Arabica Typica și Bourbon. Fermierii cultivă cu grijă cafeaua și depun eforturi pentru a-i îmbunătăți calitatea, precum și practicile de agricultură ecologică. Această cafea organică este cultivată fără pesticide nocive, recoltată manual și uscată pe platforme înălțate, atent supravegheate; astfel, se asigură o uscare uniformă și o prăjire uniformă. Fiind certificată Fair Trade, cafeaua aduce beneficii considerabile fermierilor și comunităților lor, iar producția sa a creat un spațiu politic pentru vocea micilor producători de cafea. Cafeaua organică din Bolivia, cu corp plin, dezvoltă note dulci, fructate. Cultivată lângă portocali, lămâi și alți pomi fructiferi, cafeaua poate avea uneori note subtile ale acestor fructe. Cu aciditate scăzută, este cunoscută și pentru aromele de nuci și ciocolată care se dezvăluie după preparare. Prăjită mediu, are un gust dulce, cu note de cireșe uscate. Prăjește-o mediu sau, dacă preferi o cafea intensă, această cafea boliviană se potrivește și unei prăjiri dark, foarte închise.