Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miel, cereza deshidratada: tueste medio. Tueste oscuro: muy oscuro. Intenso y profundo.
• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Aún más dulce en taza, delicado pero con cuerpo.
• El café de los Yungas bolivianos tiene un sabor intenso, con mucho cuerpo, suave y a frutos secos, una acidez delicada y un gran equilibrio, rematado con un sorprendente final semidulce.
• Variedades: 70 % criolla; 30 % caturra. Altitud: 3.937-5.905 pies, entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.
• Socio comercial: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Ubicación: provincia de Caranavi, Yungas del Norte y del Sur.

Los arbustos de Typica crecen en las escarpadas laderas de los Andes del Sur, en un bosque subtropical húmedo dominado por valiosos árboles de caoba. La mayoría de los agricultores familiares de la zona colaboran en este proyecto, que produce uno de los cafés bolivianos de mayor calidad. Este café es muy rico, con un aroma a frutos secos y notas de piel de limón, canela y algarroba. La Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) se fundó en 1991 como organización nacional para defender los derechos y las necesidades de los pequeños caficultores. FECAFEB ha dado grandes pasos y parece estar en sintonía con la nueva realidad política boliviana, que respalda las voces y los derechos de los pueblos indígenas. A altitudes de hasta 5.800 pies, un pequeño grupo de agricultores nativos conocidos como Colonials cultiva Colonial Caranavi. Bajo un magnífico bosque de caoba hay 41 pequeñas fincas de una media de 3 acres cada una, donde se cultivan las variedades de café arábica Typica y Bourbon. Los agricultores trabajan con esmero para mejorar la calidad de sus cafés y sus prácticas de cultivo ecológico. Este café ecológico se cultiva sin pesticidas nocivos, se cosecha a mano y se seca en patios de camas elevadas, que se atienden de forma constante para garantizar un secado uniforme y un tueste homogéneo. Al contar con la certificación de Comercio Justo, su producción beneficia enormemente a los agricultores y a sus comunidades, y ha creado un espacio político para dar voz a los pequeños productores de café. El café ecológico de Bolivia, con mucho cuerpo, desarrolla sabores dulces y afrutados. Al cultivarse cerca de naranjos, limoneros y otros árboles frutales, a veces presenta matices de estas frutas. También es conocido por sus sabores a frutos secos y chocolate, con baja acidez, una vez preparado. Con un tueste medio, tiene un sabor dulce y notas de cereza deshidratada. Tuéstalo a nivel medio o, si te gusta el café intenso, este café boliviano también queda bien con un tueste oscuro o muy oscuro.