Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miele, ciliegia essiccata: tostato a livello medio. Tostatura scura: molto scura. Intenso e profondo.
• Il caffè boliviano degli Yungas ha un gusto corposo, morbido e rotondo, con note di frutta secca e un sapore appagante, una delicata acidità e un ottimo equilibrio, coronati da un finale sorprendentemente dolce.
• Varietà: 70% criolla; 30% caturra. Altitudine: 3.937-5.905 piedi, 1.200-1.800 metri sul livello del mare.
• Partner commerciale: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Località: provincia di Caranavi, Yungas del Nord e del Sud.

Le tipiche piante di Typica crescono sui ripidi pendii delle montagne delle Ande meridionali, in una foresta umida subtropicale dominata da preziosi alberi di mogano. La maggior parte dei piccoli agricoltori locali collabora a questo progetto, producendo uno dei caffè boliviani di più alta qualità disponibili. Questo caffè è molto ricco, con un aroma di frutta secca e note di scorza di limone, cannella e carruba. La Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) è stata fondata nel 1991 come organizzazione nazionale per difendere i diritti e rispondere alle esigenze dei piccoli coltivatori di caffè. FECAFEB ha compiuto enormi passi avanti e sembra essere in sintonia con la nuova realtà politica boliviana, a sostegno della voce e dei diritti delle popolazioni indigene. A un’altitudine che arriva a 5.800 piedi, il Colonial Caranavi è coltivato da un piccolo gruppo di agricoltori autoctoni conosciuti come Colonials. Sotto una magnifica foresta di mogani si trovano 41 piccole aziende agricole, con una superficie media di 3 acri ciascuna; qui si coltivano le varietà di caffè Arabica Typica e Bourbon. Gli agricoltori lavorano con dedizione per migliorare la qualità dei loro caffè e le pratiche di coltivazione biologica. Questo caffè biologico cresce senza l’uso di pesticidi nocivi, viene raccolto a mano ed essiccato su letti rialzati, sottoposti a cure costanti per garantire un’essiccazione uniforme e una tostatura omogenea. La certificazione Fair Trade consente agli agricoltori e alle loro comunità di trarre grandi benefici dalla produzione, che ha creato uno spazio politico per dare voce ai piccoli produttori di caffè. Il caffè biologico della Bolivia, corposo, sviluppa dolci note fruttate. Coltivato vicino ad aranci, limoni e altri alberi da frutto, a volte presenta sentori di questi frutti. Con una bassa acidità, dopo l’estrazione può esprimere anche note di frutta secca e cioccolato. Con una tostatura media, ha un gusto dolce con note di ciliegia essiccata. Tostalo a livello medio oppure, se ami i caffè intensi, questo caffè boliviano si presta anche a una tazza scura o molto scura.