Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miel, cerise séchée : torréfié à intensité moyenne. Torréfaction foncée : très foncée. Intense et profond.
• Torréfié frais chaque matin et expédié dans l’après-midi ! Encore plus doux en tasse, toujours délicat, mais riche.
• Le café des Yungas boliviennes offre des saveurs riches, rondes, douces et légèrement noisetées, une acidité légère et un bel équilibre, avec une finale étonnamment douce.
• Variétés : 70 % criolla ; 30 % caturra. Altitude : 1 200 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Partenaire commercial : Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Lieu : province de Caranavi, Yungas du Nord et du Sud.

Les arbustes Typica poussent sur les pentes escarpées des Andes du Sud, dans une forêt humide subtropicale dominée par de précieux acajous. La plupart des familles de producteurs locaux participent à ce projet, qui produit l’un des cafés boliviens de la meilleure qualité. Ce café est très riche, avec un arôme de noisette et des notes de zeste de citron, de cannelle et de caroube. La Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) a été fondée en 1991 en tant qu’organisation nationale destinée à défendre les droits et les besoins des petits producteurs de café. La FECAFEB a fait de grands progrès et semble être en phase avec la nouvelle réalité politique bolivienne, qui soutient la voix et les droits des peuples autochtones. À des altitudes pouvant atteindre 1 768 m, le café Colonial Caranavi est cultivé par un petit groupe de producteurs autochtones appelés Colonials. Au pied d’une magnifique forêt d’acajous se trouvent 41 petites exploitations d’une superficie moyenne de 1,2 hectare ; on y cultive les variétés Typica et Bourbon d’Arabica. Les producteurs travaillent avec diligence pour améliorer la qualité de leurs cafés et leurs pratiques de culture biologique. Ce café biologique est cultivé sans pesticides nocifs, récolté à la main et séché sur des lits de séchage surélevés, entretenus avec soin afin de garantir un séchage uniforme et une torréfaction homogène. Certifié Fair Trade, il contribue grandement au bien-être des producteurs et de leurs communautés ; sa production a permis aux petits producteurs de café de faire entendre leur voix dans l’arène politique. Le café biologique de Bolivie, au corps généreux, développe des saveurs fruitées et sucrées. Cultivé près d’orangers, de citronniers et d’autres arbres fruitiers, il peut parfois présenter des notes de ces fruits. Sa faible acidité laisse également place à des saveurs de noisette et de chocolat après infusion. À torréfaction moyenne, il révèle une douceur accompagnée de notes de cerise séchée. Optez pour une torréfaction moyenne ou, si vous aimez les cafés intenses, laissez ce café bolivien s’exprimer dans une tasse foncée, voire très foncée.