Bolivian Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Honing, gedroogde kers: medium gebrand. Dark Roast: zeer donker. Intens en diep.
• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Nog zoeter in de kop, nog steeds delicaat maar rijk.
• De Bolivian Yungas heeft een zware, volle, zachte, nootachtige smaak en een bevredigende afdronk, met een zachte aciditeit en een uitstekende balans, afgerond met een verrassend halfzoete finish.
• Variëteiten: 70% criolla; 30% caturra. Hoogte: 3.937–5.905 voet, 1.200–1.800 meter boven zeeniveau.
• Handelspartner: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Locatie: provincie Caranavi, North and South Yungas.

Typica-struiken groeien op de ruige hellingen van het zuidelijke Andesgebergte, in een vochtig, subtropisch bos dat wordt gedomineerd door kostbare mahoniebomen. Het merendeel van de lokale familieboeren werkt samen in dit project en produceert een van de beste Boliviaanse koffies die verkrijgbaar zijn. Deze koffie is erg rijk, met een nootachtig aroma en smaaknoten van citroenschil, kaneel en johannesbrood. De Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) werd in 1991 opgericht als een nationale organisatie om de rechten en belangen van kleinschalige koffieboeren te verdedigen. FECAFEB heeft grote stappen vooruit gezet en lijkt goed aan te sluiten bij de nieuwe Boliviaanse politieke realiteit, waarin de stem en rechten van inheemse gemeenschappen worden ondersteund. Colonial Caranavi wordt op hoogtes tot 5.800 voet verbouwd door een kleine groep inheemse boeren die bekendstaan als Colonials. Onder een schitterend mahoniebos liggen 41 kleine boerderijen van gemiddeld 3 hectare; hier worden de Arabica-variëteiten Typica en Bourbon verbouwd. De boeren zetten zich met toewijding in om de kwaliteit van hun koffies en hun biologische teeltmethoden te verbeteren. Deze biologische koffie wordt geteeld zonder schadelijke pesticiden, met de hand geplukt en gedroogd op verhoogde droogbedden die zorgvuldig worden bijgehouden. Dit zorgt voor een gelijkmatige droging en een gelijkmatige branding. Omdat de koffie Fair-Trade Certified is, hebben de boeren en hun gemeenschappen veel baat bij de productie; die heeft bovendien ruimte gecreëerd voor de stem van kleinschalige koffieproducenten. De volle koffie uit Bolivia ontwikkelt zoete, fruitige smaken. Doordat de koffie wordt geteeld in de buurt van sinaasappel-, citroen- en andere fruitbomen, heeft hij soms tonen van deze vruchten. De koffie heeft een lage aciditeit en staat erom bekend na het zetten nootachtige, chocoladeachtige smaken te ontwikkelen. Medium gebrand heeft hij een zoete smaak met tonen van gedroogde kers. Brand hem medium, of kies voor een donkere, zeer donkere kop als je van intense koffie houdt.