Bolivian Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Eine helle Röstung bringt die Röstaromen mit subtilen Geschmacksnuancen zur Geltung. Honig, getrocknete Kirsche: mittel geröstet. Dunkle Röstung: sehr dunkel. Intensiv und tief.
• Jeden Morgen frisch geröstet und am Nachmittag verschickt! In der Tasse noch süßer, weiterhin zart, aber vollmundig.
• Der Bolivian Yungas hat einen kräftigen, vollmundigen, milden und nussigen Geschmack, eine sanfte Säure und eine ausgewogene Tasse, abgerundet durch einen überraschend halbsüßen Nachgeschmack.
• Varietäten: 70 % criolla; 30 % caturra. Anbauhöhe: 3.937–5.905 Fuß, 1.200–1.800 Meter über dem Meeresspiegel.
• Handelspartner: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Anbaugebiet: Provinz Caranavi, Nord- und Süd-Yungas.

Die typisch üppigen Sträucher wachsen an den schroffen Hängen der südlichen Anden, in einem feuchten, subtropischen Wald, der von wertvollen Mahagonibäumen geprägt ist. Die meisten Familienbetriebe vor Ort arbeiten in diesem Projekt zusammen und erzeugen einen der hochwertigsten bolivianischen Kaffees. Dieser Kaffee ist sehr vollmundig und duftet nussig, mit Noten von Zitronenschale, Zimt und Johannisbrot. Die Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) wurde 1991 als nationale Organisation gegründet, um die Rechte und Anliegen von Kleinbauern im Kaffeeanbau zu vertreten. FECAFEB hat große Fortschritte gemacht und scheint die neue politische Realität Boliviens, die indigene Stimmen und Rechte unterstützt, gut aufzugreifen. Auf Höhenlagen von bis zu 5.800 Fuß wird Colonial Caranavi von einer kleinen Gruppe einheimischer Bauern angebaut, die als Colonials bekannt sind. Unterhalb eines prächtigen Mahagonihains liegen 41 kleine Farmen mit einer durchschnittlichen Größe von jeweils 3 Acres. Hier werden die Arabica-Varietäten Typica und Bourbon angebaut. Die Bauern bauen ihren Kaffee mit großer Sorgfalt an und arbeiten daran, seine Qualität sowie ihre ökologischen Anbaumethoden zu verbessern. Dieser Bio-Kaffee wächst ohne schädliche Pestizide, wird von Hand geerntet und auf Hochbeeten getrocknet, die regelmäßig gepflegt werden. So trocknen die Bohnen gleichmäßig und rösten gleichmäßig. Da der Kaffee Fair-Trade-zertifiziert ist, profitieren die Bauern und ihre Gemeinden stark von seinem Anbau, der Kleinproduzenten eine politische Stimme verschafft hat. Boliviens Bio-Kaffee entwickelt einen vollmundigen Geschmack mit süßen, fruchtigen Noten. Da er nahe Orangen-, Zitronen- und anderen Obstbäumen angebaut wird, kann er manchmal auch Anklänge an diese Früchte haben. Mit seiner geringen Säure entwickelt er nach dem Brühen zudem oft nussige und schokoladige Geschmacksnoten. Bei mittlerer Röstung schmeckt er süß und erinnert an getrocknete Kirschen. Röste ihn mittelstark oder, wenn du intensiven Kaffee liebst, dunkel bis sehr dunkel.