Bolivian Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Une torréfaction claire fait ressortir les notes toastées, avec de subtiles nuances aromatiques. Miel, cerise séchée : torréfaction moyenne. Torréfaction foncée : très foncée. Intense et profonde. 
• Le café des Yungas boliviennes offre des notes riches, un corps généreux, une douceur veloutée et des arômes de noix, ainsi qu’une acidité douce et un bel équilibre, rehaussés par une finale étonnamment douce.
• Variétés : 70 % criolla ; 30 % caturra. Altitude : 1 200 à 1 800 mètres.
• Partenaire commercial : Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Région : province de Caranavi, Yungas du Nord et du Sud.

Les arbustes Typica poussent sur les pentes escarpées des Andes méridionales, dans une forêt humide subtropicale dominée par de précieux acajous. La majorité des familles de producteurs de la région participent à ce projet, qui produit l’un des cafés boliviens de la meilleure qualité. Ce café est très riche, avec un arôme de noix et des notes de zeste de citron, de cannelle et de caroube. La Fédération des producteurs de café exportateurs (FECAFEB) a été fondée en 1991 en tant qu’organisation nationale pour défendre les droits et les besoins des petits producteurs de café. La FECAFEB a fait de grands progrès et semble bien s’adapter à la nouvelle réalité politique bolivienne, qui soutient la voix et les droits des peuples autochtones. À des altitudes pouvant atteindre 1 768 m, le café Colonial Caranavi est cultivé par un petit groupe de producteurs locaux appelés Colonials. Sous une magnifique forêt d’acajous se trouvent 41 petites exploitations d’une superficie moyenne de 3 acres chacune, où sont cultivées les variétés Typica et Bourbon de café Arabica. Les producteurs s’emploient avec assiduité à améliorer la qualité de leur café et leurs pratiques de culture biologique. Ce café biologique est cultivé sans pesticides nocifs, récolté à la main et séché sur des lits surélevés, entretenus avec soin afin de garantir un séchage homogène et une torréfaction régulière. Certifié Fair Trade, il profite aux producteurs et à leurs communautés, et sa production a créé un espace politique permettant aux petits producteurs de café de faire entendre leur voix. Le café biologique de Bolivie, au corps généreux, révèle des saveurs fruitées et sucrées. Cultivé près d’orangers, de citronniers et d’autres arbres fruitiers, il présente parfois des nuances de ces fruits. Sa faible acidité s’accompagne également de notes de noix et de chocolat après infusion. Avec une torréfaction moyenne, il révèle une douceur et des notes de cerise séchée. Optez pour une torréfaction moyenne ou, si vous aimez les cafés intenses, une torréfaction foncée ou très foncée.