Bolivian Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Een lichte branding brengt de toastige smaak van de branding naar voren, met subtiele smaaknuances. Honing, gedroogde kers: medium gebrand. Dark Roast: zeer donker. Intens en diep. 
• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Nog zoeter in het kopje, nog steeds delicaat maar rijk.
• De Bolivian Yungas heeft een zware, volle, zachte, nootachtige smaak en een bevredigende afdronk, met zachte aciditeit en een mooie balans, afgerond met een verrassende halfzoete afdronk.
• Variëteiten: 70% criolla; 30% caturra. Hoogte: 3.937-5.905 voet, 1200-1800 meter boven zeeniveau.
• Handelspartner: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Locatie: provincie Caranavi, Noord- en Zuid-Yungas.

Plush Typica-struiken groeien op de ruige hellingen van het zuidelijke Andesgebergte, in een vochtig, subtropisch bos waar kostbare mahoniebomen overheersen. De meeste lokale familieboeren werken mee aan dit project en produceren een van de Boliviaanse koffies van de hoogste kwaliteit. Deze koffie is zeer rijk, met een nootachtig aroma en smaaknoten van citroenschil, kaneel en johannesbrood. De Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) werd in 1991 opgericht als een nationale organisatie om de rechten en belangen van kleinschalige koffieboeren te verdedigen. FECAFEB heeft grote stappen vooruit gezet en lijkt goed aan te sluiten bij de nieuwe Boliviaanse politieke werkelijkheid, waarin de stem en rechten van inheemse bevolkingsgroepen worden gesteund. Colonial Caranavi wordt op hoogtes tot wel 5.800 voet verbouwd door een kleine groep inheemse boeren die bekendstaan als Colonials. Onder een prachtig mahoniebos liggen 41 kleine boerderijen van gemiddeld 3 acres; hier worden de Arabica-variëteiten Typica en Bourbon verbouwd. De boeren werken met toewijding aan de teelt en verbetering van de kwaliteit van hun koffie en hun biologische teeltmethoden. Deze biologische koffie wordt zonder schadelijke pesticiden geteeld, met de hand geoogst en gedroogd op verhoogde droogbedden die zorgvuldig worden onderhouden. Dit zorgt voor een gelijkmatige droging en een gelijkmatige branding. Omdat de koffie Fair-Trade Certified is, profiteren de boeren en hun gemeenschappen enorm van de productie ervan. Die heeft bovendien politieke ruimte gecreëerd voor de stem van kleinschalige koffieproducenten. De volle koffie uit Organic Bolivia ontwikkelt zoete, fruitige smaken. De koffie wordt geteeld in de buurt van sinaasappel-, citroen- en andere fruitbomen en heeft soms ondertonen van deze vruchten. De koffie heeft een lage aciditeit en staat na het zetten ook bekend om zijn nootachtige, chocoladeachtige smaken. Medium gebrand heeft hij een zoete smaak met tonen van gedroogde kers. Brand hem medium, of kies voor een donkere, zeer donkere branding als je van intense koffie houdt.