Bali Kintamani

HELLERE RÖSTUNG | Reife Beeren | Pflaume | Spritzig | Muskatnuss

Aufgrund der Qualität der Ernte haben wir diesen Kaffee zum ersten Mal seit Jahren wieder ins Sortiment aufgenommen. Wir schmecken reife Beeren wie Erdbeeren, gefolgt von Pflaume mit Anklängen an Backgewürze wie Muskatnuss. Dieser Kaffee hat einen leicht süßen, lang anhaltenden Abgang. Er wurde natural aufbereitet, schmeckt aber überhaupt nicht fermentiert – er hat daher einige wirklich schöne Eigenschaften, die an honey-aufbereitete Kaffees erinnern.

Ort: Kintamani Highlands Varietäten: Bourbon, Typica Anbauhöhe: 1300–1700 Meter Aufbereitung: Natural

Über den Kaffee
Die Kaffeegeschichte Balis, geprägt von vulkanischem Boden und Widerstandskraft, begann nach dem Ausbruch des Mount Agung im Jahr 1963 von Neuem. Von der Regierung geleitete Wiederbelebungsmaßnahmen in den 1970er- und 1980er-Jahren brachten den Kaffeeanbau auf der ganzen Insel wieder in Schwung: Setzlinge wurden an lokale Farmer verteilt und legten den Grundstein für die heute florierende Kaffeeindustrie. Auf Bali gibt es mittlerweile rund 7.500 Hektar Kaffeeanbaufläche, auf der Qualität und Tradition im Mittelpunkt stehen.

Im Zentrum des Kaffeeanbaus liegen die Kintamani Highlands, ein eindrucksvolles vulkanisches Hochplateau auf 1.300 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sorgen kühle Bergluft und mineralreiche Böden für außergewöhnliche Kaffees, die von den Varietäten Bourbon und Typica geprägt sind. Im Schatten von Erythrina-, Albizia-, Mandarinen- und Orangenbäumen angebaut, spiegelt jede Ernte Tiefe, Ausgewogenheit und die Komplexität ihres Terroirs wider.

Nachhaltigkeit ist auf Bali kein Trend, sondern ein Grundsatz. Pestizide sind streng verboten, und alle Dünger sind zu 100 % organisch – so bleiben sowohl die Böden als auch der Geschmack intakt. Der Kaffeeanbau wird nach dem Subak-Abian-System organisiert, einer uralten kooperativen Struktur, die auf Harmonie und gemeinschaftlicher Fürsorge beruht. Dreizehn Subak Abians kümmern sich derzeit um den Kaffeeanbau und die Aufbereitung und sichern damit gleichbleibende Qualität, handwerkliches Können und positive Auswirkungen auf die Gemeinschaft.