Attarah - Yemen

GESCHICHTE DES HOFES

Der auf 2.100 m ü. M. im westlichen Haraz gelegene Hof Attarah wird von Abdulkareem Al-Harazi geführt. Nachdem er in der Armee gedient hatte, kehrte er zum Kaffeeanbau zurück – inspiriert vom Familienerbe und der Ausbildung durch das Entwicklungsprogramm von Mokha Specialty. Heute bewirtschaftet er mit seiner Familie und Saisonarbeitskräften 5 Hektar mit den Varietäten Udaini und Jaadi.

Die Kaffeekirschen werden zwischen November und Januar von Hand vollreif gepflückt, unter kühlen Bedingungen etwa 270 Stunden fermentiert und anschließend auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Attarah setzt auf nachhaltige Anbaumethoden – Schattenbäume, natürliche Dünger sowie zu 70 % Regen- und Quellwasser –, um Boden und Ökosystem zu schützen.

CypherED-Profil

Ein außergewöhnlicher Kaffee aus Yemen voller lebendiger tropischer und beeriger Geschmacksnoten. Schichten von Ananas, Vanille, schwarzer Johannisbeere und Erdbeere entfalten sich mit jedem Schluck und ergeben eine intensiv fruchtige Tasse mit saftigem, seidigem Mundgefühl. Raffiniert und zugleich lebendig fängt dieser Kaffee die seltene Brillanz und Tiefe des besten Terroirs von Yemen ein.

Fakten

Herkunft: Yemen - Region: Westliches Haraaz

Anbauhöhe: 2.100 m - Varietät: Udaini 

Aufbereitung: Anaerobic