Attarah - Yemen

HISTORIA FARMY

Położona na wysokości 2100 m n.p.m. w zachodnim Haraz farma Attarah jest prowadzona przez Abdulkareema Al-Haraziego, który wrócił do uprawy kawy po służbie w wojsku, zainspirowany rodzinną tradycją i szkoleniem w ramach programu rozwojowego Mokha Specialty. Obecnie wraz z rodziną i pracownikami sezonowymi zarządza 5 hektarami upraw odmian Udaini i Jaadi.

W pełni dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie od listopada do stycznia, fermentowane przez około 270 godzin w chłodnych warunkach, a następnie suszone na podwyższonych stołach.

Na farmie Attarah stosuje się zrównoważone praktyki — drzewa dające cień, naturalne nawozy oraz wodę w 70% pochodzącą z deszczu i źródeł — aby chronić glebę i ekosystem.

Profil CypherED

Wyjątkowa kawa z Jemenu, pełna wyrazistych, tropikalnych i jagodowych smaków. W każdej filiżance rozwijają się nuty ananasa, wanilii, czarnej porzeczki i truskawki, tworząc intensywnie owocowy napar o soczystym, jedwabistym body. Wyrafinowana, a zarazem pełna energii kawa ukazuje rzadkie piękno i głębię najlepszego terroir Jemenu.

Informacje

Pochodzenie: Jemen - Region: zachodni Haraz

Wysokość upraw: 2100 m n.p.m. - Odmiana: Udaini 

Obróbka: Anaerobic