Attarah - Yemen

ISTORICUL FERMEI

Situată la 2.100 m altitudine în vestul regiunii Haraz, ferma Attarah este administrată de Abdulkareem Al-Harazi, care s-a întors la cultivarea cafelei după ce a servit în armată, inspirat de moștenirea familiei sale și de instruirea primită prin programul de dezvoltare al Mokha Specialty. Acum administrează, împreună cu familia și lucrătorii sezonieri, 5 hectare cultivate cu soiurile Udaini și Jaadi.

Cireșele de cafea sunt culese manual, la maturitate deplină, între noiembrie și ianuarie, fermentate timp de aproximativ 270 de ore în condiții răcoroase, apoi uscate pe paturi supraînălțate.

Attarah folosește practici sustenabile — arbori de umbră, îngrășăminte naturale și 70% apă de ploaie și de izvor — pentru a proteja solul și ecosistemul.

Profil CypherED

O cafea excepțională din Yemen, plină de note vibrante de fructe tropicale și fructe de pădure. În fiecare înghițitură se dezvăluie straturi de ananas, vanilie, coacăze negre și căpșuni, într-o ceașcă intens fructată, cu o senzație zemoasă și mătăsoasă în gură. Rafinat, dar plin de viață, acest sortiment surprinde strălucirea rară și profunzimea celui mai bun terroir din Yemen.

Detalii

Origine: Yemen - Regiune: Vestul regiunii Haraaz

Altitudine: 2.100 m - Varietate: Udaini 

Procesare: anaerobă