Attarah - Yemen

GESCHIEDENIS VAN DE BOERDERIJ

Attarah Farm ligt op 2100 meter hoogte in West-Haraz en wordt beheerd door Abdulkareem Al-Harazi, die na zijn diensttijd in het leger terugkeerde naar de koffieteelt. Hij werd geïnspireerd door het familie-erfgoed en de opleiding van het ontwikkelingsprogramma van Mokha Specialty. Samen met zijn familie en seizoensarbeiders beheert hij nu 5 hectare met de variëteiten Udaini en Jaadi.

De koffiebessen worden tussen november en januari met de hand geplukt als ze volledig rijp zijn, ongeveer 270 uur gefermenteerd onder koele omstandigheden en daarna op verhoogde bedden gedroogd.

Attarah hanteert duurzame werkwijzen — met schaduwbomen, natuurlijke meststoffen en 70% regen- en bronwater — om de bodem en het ecosysteem te beschermen.

CypherED-profiel

Een uitzonderlijke koffie uit Yemen, boordevol levendige tropische smaken en bessensmaken. In elke slok ontvouwen zich lagen ananas, vanille, zwarte bes en aardbei, met een intens fruitige kop en een sappig, zijdezacht mondgevoel. Verfijnd maar levendig: deze koffie vangt de zeldzame schittering en diepgang van het mooiste terroir van Yemen.

Feiten

Herkomst: Yemen - Regio: West-Haraaz

Hoogte: 2.100 m - Variëteit: Udaini 

Verwerking: Anaerobic