Alharaca

KOSTENLOSER VERSAND: AUF DAS SPANISCHE FESTLAND AB EINEM KAFFEEKAUF IM WERT VON 50 € UND NACH EUROPA AB EINEM KAFFEEKAUF IM WERT VON 160 €

KOSTENLOSER VERSAND: AUF DAS SPANISCHE FESTLAND AB EINEM EINKAUF IM WERT VON 50 € UND NACH EUROPA AB 160 €

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Das erwartet dich

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Die Seele hinter der Röstung

Seit 2014 röstet Café Guayacán in Madrid Kaffees, die Geschichten erzählen. Wir glauben an Ruhe, Beständigkeit und Respekt für jede Bohne

Jede Tasse eine bewusste Pause

Entdecke dein Ritual. Es geht nicht nur um Kaffee, sondern auch darum, wie du deinen Tag gestalten möchtest.

Die Community, die ihn bereits genießt

  AUSGEZEICHNET  Basierend auf 268 Bewertungen 
 
 Auf Google veröffentlicht Pavel Shestopalov Wirklich hochwertiger Specialty Coffee Auf Google veröffentlicht tim Das ist das beste Café in Madrid. Der Inhaber Enrique macht unglaublich leckeren Kaffee und ist dabei sehr freundlich und herzlich. In den Getränken schmeckt man deutlich blumige und fruchtige Noten. Obwohl wir als Touristen nur sehr wenig Spanisch sprechen, hat er uns begeistert viele Sehenswürdigkeiten vor Ort empfohlen.
Dass ich dieses Café in Madrid entdeckt habe, war das größte Glück auf dieser Reise. Vielen Dank! Ich komme auf jeden Fall wieder. Auf Google veröffentlicht Jonathan Valdez Dieser Kaffee hat mir den letzten Tag hier in Madrid versüßt. Für alle, die keine Milchprodukte trinken, gibt es eine tolle Auswahl an Milchalternativen. Man kann am Fenster bestellen oder auch drinnen. Ein echtes Juwel. Auf Google veröffentlicht Diego Estrella (Starty) Ich muss sagen, der Kaffee war unglaublich. Der konzentrierte Geschmack war deutlich wahrnehmbar und die Lavendelnote sorgte für einen sehr ausgewogenen Kontrast.
Auch der Service war erstklassig: Alle waren sehr freundlich und zuvorkommend.
Und der Kaffee, den ich mit nach Hause genommen habe … einfach großartig. Es ist ein Honey, der mich begeistert hat und den ich sehr genieße. Ich muss definitiv irgendwann wiederkommen. Auf Google veröffentlicht L. Rodríguez Albarrán Wir haben das Erlebnis „Barista für einen Tag“ gemacht und es war ein voller Erfolg. Enrique und Reina vermitteln einem schon beim Eintreten ihre Leidenschaft für Kaffee. Ein unglaubliches Kaffee-Erlebnis. Herzlich und geduldig. Sobald man hereinkommt, merkt man, dass es ein besonderer Specialty Coffee ist – die Kaffeemaschine steht offen an der Theke und zeigt, wie der Kaffee zubereitet wird, von dem Moment an, in dem man ihn auswählt. Er schmeckt köstlich. Wir kommen auch wieder, um die Kaffees zu probieren, die sie selbst rösten. In Madrid findet man kaum etwas Vergleichbares. Auf Google veröffentlicht Ana Cuacos Wir haben das Erlebnis „Barista für einen Tag“ gemacht. Sehr familiäre und unterhaltsame Atmosphäre und wir haben viel gelernt. Der Kaffee war köstlich! 

Mehr als Kundinnen und Kunden: Menschen, die in jeder Tasse einen Moment der Ruhe finden

Was du vor dem Probieren vielleicht wissen möchtest

Die Bestellungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs bearbeitet. Bestellungen, die freitags, am Wochenende oder an Feiertagen eingehen, werden am nächsten Werktag bearbeitet. Eine unserer Garantien ist die Frische unseres Produkts. Alharaca wurde eingefroren, um seine Eigenschaften zu bewahren; deshalb sind das Röstdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben.
Wir lassen den Kaffee als ganze Bohnen und empfehlen, ihn so zu verwenden, da er auf diese Weise den größten Teil seiner sensorischen Eigenschaften bewahrt. Wenn du ihn gemahlen brauchst, wähle im Dropdown-Menü den Mahlgrad aus. Wir mahlen ihn dann präzise, damit deine Kaffeemaschine die bestmögliche Extraktion erzielt. Schreib uns über WhatsApp (über den Link auf der Website) oder an info@cafesguayacan.com und erzähl uns, wie du deinen Kaffee zubereitest und am liebsten trinkst. Wir empfehlen dir Kaffees, die am besten zu dir passen.

Möchtest du mehr erfahren?

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So bereitest du Alharaca in der AeroPress zu

Alharaca verdient eine Zubereitung, bei der seine sensorischen Eigenschaften zur Geltung kommen.

Bei Café Guayacán empfehlen wir, mit einer AeroPress zu beginnen – einer vielseitigen Methode, bei der du Variablen wie Mahlgrad, Temperatur und Extraktionszeit kontrollieren kannst.

Unser Rezept ist ein erster Vorschlag, mit dem du das fruchtige Profil erkunden kannst.

AeroPress-Rezept für Alharaca

Zutaten und Zubehör

• 9,5 g Alharaca als ganze Bohnen.
• 1500 g gefiltertes Wasser.
• Wasser mit 86 °C.
• Mittelfeiner Mahlgrad.
• AeroPress und Papierfilter.

Zubereitung

1. Spüle den Papierfilter mit heißem Wasser aus und setze die AeroPress auf eine stabile Tasse.
2. Mahle die 9,5 Gramm Alharaca unmittelbar vor der Zubereitung.
3. Gib den gemahlenen Kaffee in die AeroPress.
4. Gieße zunächst etwa 25 Gramm Wasser auf, warte 15 Sekunden und gieße dann weiter, bis du insgesamt 200 Gramm erreicht hast.
5. Rühre vorsichtig um und setze den Stempel auf, um das Tropfen während der Ziehzeit zu verringern.
6. Beginne etwa 1 Minute und 45 Sekunden nach dem Start des Aufgießens langsam und gleichmäßig zu pressen.
7. Beende die Extraktion nach etwa 2 Minuten und 15 Sekunden.

Dieses Rezept ist ein Ausgangspunkt. Passe Mahlgrad, Zeit und Temperatur je nach Ergebnis in der Tasse an.

Eine andere Art, ihn zu verkosten

Trink ihn nicht in Eile.

Führe die Tasse zunächst an die Nase und genieße das Aroma.

Probiere dann einen kleinen Schluck.

Lass den Kaffee etwas abkühlen und probiere ihn erneut.

Achte darauf, wie sich die Eindrücke entwickeln.

Mit einer 100-Gramm-Dose Alharaca kannst du nach diesem Rezept acht Tassen zubereiten.

Acht Gelegenheiten, dieselbe Sorte mit deinen eigenen Sinnen zu erkunden.

Lerne bei Café Guayacán, Kaffee mit der AeroPress zuzubereiten

Möchtest du herausfinden, wie du ein Rezept anpassen kannst, um die Aromen, die Textur und die Balance zu entdecken, die dir am besten gefallen?

Bei Café Guayacán bieten wir in Madrid das Erlebnis Barista AeroPress vor Ort an.

Bei dieser praktischen Aktivität lernst du, die verschiedenen Variablen der Extraktion einzusetzen: Mahlgrad, Verhältnis von Wasser zu Kaffee, Temperatur, Zeit und Zubereitungstechnik.

Eine Gelegenheit, dein Wissen zu erweitern und jeden Kaffee noch besser zu erkunden.

Entdecke das Barista-AeroPress-Erlebnis von Café Guayacán

Was ist Laurina oder Bourbon Pointu?

Eine Arabica-Sorte, die durch eine natürliche Mutation von Bourbon entstanden ist. Sie wurde historisch auf der Insel La Réunion ausgewählt, die früher Bourbon hieß.

Sie zeichnet sich durch eine kompakte Wuchsform, spitz zulaufende Bohnen und einen von Natur aus niedrigen Koffeingehalt aus.

Warum ist Laurina so selten?

Weil sie nur geringe Erträge liefert, besondere Pflege erfordert und hohe Anbaukosten verursachen kann. Daher ist das verfügbare Angebot begrenzt und die Sorte gehört gewöhnlich nicht zum Standardsortiment vieler Röstereien.

Ist Laurina der Kaffee mit dem niedrigsten Koffeingehalt der Welt?

Das lässt sich nicht uneingeschränkt behaupten.

Laurina gehört zu den bekanntesten angebauten Arabica-Sorten mit einem von Natur aus niedrigen Koffeingehalt. Es gibt jedoch andere Kaffeepflanzen und Arten mit noch niedrigeren Konzentrationen.

Ist Alharaca ein entkoffeinierter Kaffee?

Nein. Alharaca gehört zur Sorte Laurina, deren Koffeingehalt von Natur aus niedriger ist als der vieler herkömmlicher Arabica-Kaffees.

Der Kaffee wurde nicht entkoffeiniert.

Wie viel Koffein enthält Alharaca?

In der wissenschaftlichen Literatur wird der Koffeingehalt von Laurina in der Regel mit etwa 0,5–0,8 % des Gewichts der getrockneten Bohne angegeben, wobei dieser Wert variieren kann.

Für die Charge Alharaca liegt uns keine spezifische Koffeinanalyse vor.

Wo wird Alharaca angebaut?

Auf der Finca Buenos Aires in Filo de Chillurco, Pitalito, im Departamento Huila in Kolumbien, auf 1.800 Metern Höhe.

Der Produzent ist Edier Perdomo Claros.

Welche Geschmacksnoten hat Alharaca?

Laut dem technischen Herkunftsprofil weist er Noten von süßer Mango und Trockenfrüchten, einen mittleren Körper und eine mittlere bis niedrige Säure auf.

Warum wird Alharaca nach der Röstung eingefroren?

Um Oxidationsprozesse und den Verlust von Aromen während der Lagerung zu verlangsamen.

Die Lagerung bei niedriger Temperatur kann dazu beitragen, die sensorischen Eigenschaften zu bewahren – insbesondere, wenn der Kaffee sorgfältig vor Feuchtigkeit und Sauerstoff geschützt wird.

Welche Zubereitungsmethode eignet sich am besten für Alharaca?

Wir empfehlen, mit der AeroPress zu beginnen, da sich dabei verschiedene Variablen kontrollieren und das sensorische Profil erkunden lassen. Er kann auch mit anderen Filtermethoden zubereitet werden.

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