14. Juli 2022 · Von Darius Stan
Arten von Eiskaffee
Es gibt jedoch einige Erfrischungsgetränke auf Kaffeebasis, die jeden heißen Tag angenehmer machen.
Sie stammen alle aus dem Mittelmeerraum und sind Verwandte des griechischen Frappé, der vor 58 Jahren zufällig in Thessaloniki erfunden wurde. Hier findest du sie alle im Überblick:
Frappé – die beliebteste Kaffeeart in Griechenland
Ein wenig Milch, Zucker, reichlich Eis und natürlich ein Schuss Espresso – alles vorsichtig geschüttelt und mit einem langen, bunten Strohhalm serviert. Das perfekte Getränk für einen Tag am Strand: Es macht munter und kühlt zugleich.
Der Frappé wurde 1957 von Dimitrios Vakondios auf der Internationalen Messe Thessaloniki entdeckt. Er fand kein heißes Wasser für seinen Kaffee und versuchte deshalb, ihn in einem Shaker mit eiskaltem Wasser zuzubereiten.
Seitdem ist der Frappé bei griechischen Touristen und jungen Leuten zur beliebtesten Kaffeeart geworden. Der Name stammt aus dem Französischen, vom Verb „frapper“, was „schlagen“ bedeutet. Bei Getränken bedeutet „frapper“ jedoch, eine Flüssigkeit im Shaker mit Eis zu kühlen.
Zubereitung:
Milch, Sesam, Zucker und Eis im Shaker vermischen (wenn du keinen Shaker hast, nimm einen Mixer – das funktioniert sehr gut). Die Mischung in einen Becher oder ein höheres Glas füllen. Eis und Schlagsahne daraufgeben und mit einer Waffelröllchen und Schokoladensauce garnieren.
Espresso freddo – die italienische Alternative
Der berühmte italienische Kaffee Espresso gibt es auch als sommerliche Variante – mit viel Eis und etwas Schaum.
Luigi Bezzera ist der Erfinder der Espressomaschine und genießt bei allen Kaffeeliebhabern hohes Ansehen. Der Espresso, den Luigi vor 114 Jahren zubereitete, war sehr heiß und konzentriert. Die Süditaliener wollten ihn jedoch etwas milder machen und an ihre Bedürfnisse und das Klima der Region anpassen.
So entstand Espresso Freddo, der in einem mittelgroßen Glas mit reichlich Eis (am besten Crushed Ice) und ohne Zucker serviert wird, damit sich das Kaffeearoma voll entfalten kann. Wenn er dir zu kräftig ist, kannst du auch etwas Zucker hinzufügen.
Cappuccino Freddo – ein Dessert zum Trinken mit dem Strohhalm
Die heute getrunkene Variante des Cappuccino entstand im 17. Jahrhundert, als ein venezianischer Mönch türkischen Kaffee mit Milch und Honig milderte. Die Farbe der Mischung erinnerte an die der Kapuzinermönche – daher der Name.
Die Sommerversion dieses Getränks, die zugleich der größte Rivale des Frappé ist, besteht aus Cappuccino mit Crushed Ice und Milchschaum, der auf dem Kaffee sitzt.
Der Schaum sollte genau zwei Finger breit sein und die Zuckermenge nicht zu hoch, damit das Getränk nicht zur Kalorienbombe wird. Außerdem ist es nicht so kräftig wie ein griechischer Frappé. Wenn du also zwischen den beiden wählen kannst und dich etwas schläfrig fühlst, weißt du, welches Getränk die richtige Wahl ist.
Zubereitung:
Die Milch in ein Glas füllen und etwa 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. In der Zwischenzeit Kaffee, Zucker, Likör, Vanilleessenz und 2 Eiswürfel vermischen und mit dem Mixer aufschlagen.
Die Milch aus dem Gefrierfach nehmen und separat 2–3 Minuten aufschlagen. Die Milch in eine Tasse geben, einen Eiswürfel hinzufügen und anschließend den Kaffee darübergießen.
Mit Schlagsahne garnieren und Kakao darüberstreuen. Du kannst auch eine Zimtstange dazugeben.
Kalter griechischer Kaffee – vertreibt Müdigkeit und Hitze
Da Kaffee harntreibend wirkt, ist er im Sommer kein empfohlenes Getränk. Die Griechen lieben ihn jedoch so sehr, dass sie alle möglichen Methoden gesucht haben, um ihn auch bei Hitze genießen zu können.
Kalter griechischer Kaffee ist genau das, was der Name verspricht. Die Griechen bereiten ihren Kaffee vor dem Schlafengehen in einem Kännchen zu und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen wird er abgeseiht und in ein mit Eis gefülltes Glas gegossen.
Während das Eis schmilzt, verdünnt es den Kaffee weiter und macht daraus zugleich ein etwas besser hydratisierendes Getränk.
Freddoccino – ein Dessertkaffee
Freddoccino ist eigentlich kein Kaffee, sondern eher ein Dessert, das einem Milchshake sehr nahekommt.
Die Varianten, die du heute in Cafés oder Strandbars findest, werden meist aus Instantpulver zubereitet. Die Originalversion, die wir empfehlen, besteht jedoch aus einer Portion Kaffee, Milch, Zucker und Schokolade. Alle Zutaten werden mit reichlich Eis im Mixer gut vermischt. Das Ergebnis ähnelt einem Milchshake.
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Milch und Eis in einer Schüssel vermischen. Dann ein Glas voll Eis in den Mixer geben (dasselbe Glas, in dem du das Getränk servierst), anschließend Milch und die übrigen Zutaten dazugießen. Etwa 2 Minuten mixen, bis das Eis vollständig zerkleinert ist und die Mischung trotzdem dickflüssig bleibt.
Sofort servieren und nicht schmelzen lassen!
Frappé mit Kaffeelikör – für Hedonisten
Ein Schuss (oder mehr) Kaffee- oder Schokoladenlikör auf einem klassischen Frappé ist perfekt für alle, die sich am Strand nicht nur erfrischen, sondern auch in Hochstimmung versetzen lassen möchten.
Denk daran: Bei dieser Frappé-Variante brauchst du keinen Zucker hinzuzufügen, denn der Likör ist süß genug.
Espresso mit Eis – das Dessert, das munter macht
Diese kleine Verwöhnung haben wir uns alle verdient – besonders dann, wenn die Hitze draußen unerträglich wird und die Augenlider schwer macht.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Einen Espresso zubereiten und in ein hohes Glas gießen. Anschließend 1 oder 2 Esslöffel Vanilleeis dazugeben. Den heißen Kaffee das Eis schmelzen lassen und umrühren.
Das Ergebnis ist außergewöhnlich, köstlich und erfrischend – perfekt für Sommertage.
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