Types de cafés glacés

Une tasse de café chaud est le choix idéal pour les froides journées d’hiver, mais quand il fait 35 degrés dehors, le café n’est pas seulement moins appétissant, il est même déconseillé.

Quoi qu’il en soit, certaines boissons sans alcool à base de café rendent les journées chaudes plus agréables.

Elles viennent toutes du bassin méditerranéen et sont cousines du frappé grec, inventé par hasard il y a 58 ans à Thessalonique. Les voici :

• Frappé – le café le plus populaire en Grèce

Un peu de lait, du sucre, beaucoup de glace et, bien sûr, un shot d’espresso, le tout doucement secoué et servi avec une longue paille colorée. C’est la boisson idéale pour une journée à la plage : elle donne de l’énergie tout en rafraîchissant.

Le frappé a été découvert en 1957 par Dimitrios Vakondios à la Foire internationale de Thessalonique, lorsqu’il n’a pas trouvé d’eau chaude pour préparer son café et a tenté de le faire dans un shaker avec de l’eau glacée.

  Depuis, le frappé est devenu le café le plus populaire auprès des touristes grecs et des jeunes. Son nom vient du français, du verbe « frapper ». Pour les boissons, « frapper » signifie refroidir un liquide dans un shaker avec de la glace.

Préparation :

Mélangez dans un shaker (si vous n’en avez pas, utilisez un mixeur, le résultat est très bon) le lait, le sésame, le sucre et la glace. Versez le mélange obtenu dans un gobelet (ou un verre haut). Ajoutez de la glace et de la crème fouettée sur le dessus, puis décorez avec un roulé gaufré et un nappage au chocolat.

• Espresso froid – une alternative italienne

L’espresso, café italien très apprécié, se décline aussi en version estivale, avec beaucoup de glace et une légère mousse.

Luigi Bezzera, inventeur de la machine à espresso, est un nom très respecté de tous les amateurs de café. Si la boisson créée par Luigi il y a 114 ans était extrêmement chaude et concentrée, les Italiens du sud ont ressenti le besoin de l’adoucir un peu et de l’adapter à leurs besoins et au climat de la région.

C’est ainsi qu’est apparu l’Espresso Freddo, servi dans un verre moyen avec beaucoup de glace (de préférence pilée) et sans sucre, afin de profiter pleinement des arômes du café. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous le trouvez trop corsé.

• Cappuccino Freddo – un dessert à boire à la paille

La version du cappuccino que nous consommons aujourd’hui a été créée au XVIIe siècle, lorsqu’un moine vénitien a tenté d’adoucir le café turc en y ajoutant du lait et du miel. La couleur du mélange obtenu rappelait celle des moines capucins, d’où son nom.

La version estivale de cette boisson, qui est aussi la grande rivale du frappé, est un cappuccino mélangé à de la glace pilée et surmonté de mousse de lait.

La mousse doit faire exactement deux doigts de hauteur et la quantité de sucre ne doit pas être trop importante, pour éviter d’en faire une bombe calorique. La boisson est aussi moins corsée que le frappé grec : si vous hésitez entre les deux et que vous avez un peu sommeil, vous savez lequel choisir.

Préparation :

Mettez le lait dans un verre et placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez le café avec le sucre, la liqueur, l’extrait de vanille et 2 glaçons, puis mixez le tout.

Sortez le lait du congélateur et mixez-le séparément pendant 2 à 3 minutes. Versez le lait dans une tasse, ajoutez un glaçon, puis versez le café par-dessus.

Vous pouvez garnir la boisson de crème fouettée saupoudrée de cacao. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle.

• Café grec froid – il chasse le sommeil et la chaleur

En raison de son effet diurétique, le café n’est pas une boisson recommandée en été. Les Grecs l’aiment toutefois tellement qu’ils ont cherché toutes sortes de façons de le transformer en une boisson que l’on peut déguster même par temps chaud.

Le café grec froid correspond exactement à ce que son nom indique. Les Grecs préparent leur café dans une cafetière avant de se coucher, puis le laissent au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, ils le filtrent et le versent dans un verre rempli de glace.

À mesure que la glace fond, elle dilue davantage le café et en fait en même temps une boisson légèrement plus hydratante.

• Freddoccino – un café dessert

Le Freddoccino n’est pas vraiment un café ; c’est plutôt un dessert qui ressemble beaucoup à un milkshake.

En général, les versions que l’on trouve aujourd’hui dans les cafés ou les bars de plage sont préparées à partir de poudre instantanée. Mais la recette originale, que nous vous recommandons, est réalisée avec une dose de café, du lait, du sucre et du chocolat. Tous ces ingrédients sont bien mélangés au blender avec beaucoup de glace, pour obtenir une sorte de milkshake.

Préparation :

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le lait et la glace. Mettez ensuite dans un blender un verre rempli de glace (le même verre que vous utiliserez pour servir), puis versez le lait et les autres ingrédients. Mixez environ 2 minutes, jusqu’à ce que toute la glace soit pilée, sans que la préparation perde son épaisseur.

Servez immédiatement, sans attendre que la glace fonde !

• Frappé à la liqueur de café – pour les hédonistes

Ajouter un peu de liqueur de café ou de chocolat à un frappé classique est idéal si vous souhaitez profiter d’un effet à la fois rafraîchissant et euphorisant en sirotant votre boisson à la plage.

 N’oubliez pas que, pour cette version du frappé, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre, car la liqueur est déjà assez sucrée.

• Espresso avec glace – le dessert qui réveille

Nous méritons tous ce petit plaisir, surtout lorsque la chaleur devient insupportable et que nos paupières s’alourdissent.

La préparation est très simple : prenez un shot d’espresso, versez-le dans un grand verre, puis ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de glace à la vanille. Laissez le café chaud faire fondre la glace, puis mélangez.

Le résultat est exceptionnel, délicieux et rafraîchissant, parfait pour les journées d’été.