Soorten ijskoffie

Een kop hete koffie is de perfecte keuze voor koude winterdagen, maar als het buiten 35 graden is, ziet koffie er niet alleen minder smakelijk uit, maar wordt het zelfs afgeraden.

Er zijn in elk geval een paar verfrissende koffiedrankjes die elke warme dag aangenamer maken.

Ze komen allemaal uit het Middellandse Zeegebied en zijn verwant aan de Griekse frappé, die 58 jaar geleden per ongeluk werd uitgevonden in Thessaloniki. Hieronder vind je ze allemaal:

• Frappe - de populairste koffie in Griekenland

Een beetje melk, suiker, veel ijs en natuurlijk een shot espresso, allemaal zachtjes geschud en geserveerd met een lang, kleurrijk rietje. Het is het perfecte drankje voor een dag aan het strand: het geeft energie en koelt tegelijk af.

Frappe werd in 1957 ontdekt door Dimitrios Vakondios op de Internationale Jaarbeurs van Thessaloniki. Hij kon geen heet water vinden voor zijn koffie en probeerde die daarom met ijskoud water in een shaker te bereiden.

  Sindsdien is frappe de populairste koffiesoort onder Griekse toeristen en jongeren. De naam komt uit het Frans, van het werkwoord „frapper”, dat ‘slaan’ betekent. Bij drankjes betekent frapper echter dat je een vloeistof koelt met ijs in een shaker.

Bereidingswijze:

Mix de melk, sesam, suiker en het ijs in de shaker (als je geen shaker hebt, gebruik dan de mixer; dat werkt ook prima). Schenk het mengsel in een beker (of een hoog glas). Schep er ijs op en voeg slagroom toe. Garneer met een wafeltje en chocoladetopping.

• Cold Espresso - het Italiaanse alternatief

De geliefde Italiaanse koffie, espresso, is er ook in een zomerse versie, met veel ijs en een beetje schuim.

Luigi Bezzera is de uitvinder van de espressomachine en een naam die bij alle koffieliefhebbers hoog in aanzien staat. De koffie die Luigi 114 jaar geleden maakte, was bijzonder heet en geconcentreerd. De Italianen in het zuiden wilden hem wat zachter maken en aanpassen aan hun behoeften en het klimaat in de regio.

Zo ontstond Espresso Freddo, geserveerd in een middelgroot glas met veel ijs (liefst crushed ice) en zonder suiker, zodat je goed van het koffiearoma kunt genieten. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen als je de smaak te sterk vindt.

• Cappuccino Freddo - een dessert dat je met een rietje drinkt

De versie van cappuccino die we tegenwoordig drinken, ontstond in de zeventiende eeuw, toen een Venetiaanse monnik Turkse koffie probeerde te verdunnen door melk en honing toe te voegen. De kleur van het mengsel deed denken aan die van de kapucijner monniken; daar dankt het zijn naam aan.

De zomerse versie van dit drankje, ook de grootste rivaal van frappe, is cappuccino gemixt met crushed ice en melkschuim, dat boven op de koffie ligt.

Het schuim moet precies twee vingers dik zijn en er mag niet te veel suiker in, zodat het geen caloriebom wordt. Het is ook niet zo sterk als Griekse frappe. Dus als je tussen de twee kunt kiezen en je wat slaperig voelt, weet je welke de juiste keuze is.

Bereidingswijze:

Schenk de melk in een glas en zet het ongeveer 10 minuten in de vriezer. Mix ondertussen de koffie met de suiker, likeur, vanille-essence en 2 ijsblokjes met een blender.

Klop de melk uit de vriezer apart 2 à 3 minuten. Schenk de melk in een kopje, voeg een ijsblokje toe en giet de koffie eroverheen.

Je kunt het drankje garneren met slagroom en daar cacao overheen strooien. Je kunt er ook een kaneelstokje bij doen.

• Koude Griekse koffie - verjaagt slaap en hitte

Omdat koffie een diuretisch effect heeft, wordt het in de zomer niet aangeraden. Toch zijn de Grieken er zo dol op dat ze allerlei manieren hebben gezocht om er een drankje van te maken dat je ook bij warm weer kunt drinken.

Koude Griekse koffie is precies wat de naam zegt. De Grieken zetten hun koffie in een kannetje voordat ze naar bed gaan en laten die vervolgens een nacht in de koelkast staan. 's Ochtends zeven ze de koffie en schenken die in een glas vol ijs.

Als het ijs smelt, verdunt het de koffie verder en wordt het drankje tegelijk iets hydraterender.

• Freddoccino - een dessertkoffie

Freddoccino is niet echt koffie; het is eerder een dessert dat veel weg heeft van een milkshake.

De versies die je tegenwoordig in cafés of strandbars vindt, worden meestal gemaakt met instantpoeder. Maar de originele versie, die we aanraden, wordt gemaakt met een dosis koffie, melk, suiker en chocolade. Mix alle ingrediënten met veel ijs in een blender en je krijgt een soort milkshake.

Bereidingswijze:

Mix in een kom alle ingrediënten behalve de melk en het ijs. Doe vervolgens een glas vol ijs in de blender (hetzelfde glas dat je gebruikt om te serveren) en schenk de melk en de overige ingrediënten erbij. Mix ongeveer 2 minuten, tot al het ijs is fijngemalen maar het mengsel nog dik is.

Serveer direct, laat het niet smelten!

• Frappe met koffielikeur - voor levensgenieters

Een scheutje (of meer) koffielikeur of chocolade toevoegen aan een klassieke frappe is een perfecte keuze als je aan het strand niet alleen wilt afkoelen, maar ook een euforisch gevoel wilt krijgen.

 Onthoud: als je deze versie van frappe maakt, hoef je geen suiker toe te voegen, want de likeur is al vrij zoet.

• Espresso met ijs - het dessert dat je wakker maakt

We verdienen het allemaal om ons zo te laten verwennen, vooral wanneer de hitte buiten ondraaglijk wordt en onze oogleden zwaar maakt.

De bereiding is heel eenvoudig: zet een espresso, schenk die in een hoog glas en voeg 1 of 2 eetlepels vanille-ijs toe. Laat de hete koffie het ijs smelten en roer.

Het resultaat is fantastisch: heerlijk en verfrissend, perfect voor zomerse dagen.