Tipi di caffè freddo

Una tazza di caffè caldo è la scelta perfetta nelle fredde giornate invernali, ma quando fuori ci sono 35 gradi non è solo poco invitante: non è nemmeno consigliato.

In ogni caso, esistono alcune bevande rinfrescanti a base di caffè che rendono più piacevole qualsiasi giornata calda.

Provengono tutte dall’area mediterranea e sono parenti del frappé greco, inventato per caso 58 anni fa a Salonicco. Eccole elencate qui sotto:

• Frappé: il tipo di caffè più popolare in Grecia

Un po’ di latte, zucchero, tanto ghiaccio e, naturalmente, una dose di espresso, il tutto shakerato delicatamente e servito con una lunga cannuccia colorata. È la bevanda perfetta per una giornata in spiaggia: dà energia e allo stesso tempo rinfresca.

Il frappé fu scoperto nel 1957 da Dimitrios Vakondios alla Fiera Internazionale di Salonicco, quando non trovò acqua calda per il caffè e provò a prepararlo in uno shaker con acqua ghiacciata.

  Da allora, il frappé è diventato il tipo di caffè più popolare tra i turisti e i giovani greci. Il nome deriva dal francese, dal verbo «frapper», che significa colpire. Ma quando si parla di bevande, «fraper» significa raffreddare un liquido con uno shaker pieno di ghiaccio.

Metodo di preparazione:

Mescola nello shaker (se non ne hai uno, usa il frullatore: il risultato sarà ottimo) il latte, il sesamo, lo zucchero e il ghiaccio. Versa il composto ottenuto in un bicchiere (o in un bicchiere più alto). Aggiungi sopra il gelato e la panna montata, poi decora con un sigaro di wafer e una copertura al cioccolato.

• Espresso freddo: l’alternativa italiana

Il pregiato caffè italiano, l’espresso, si prepara anche in versione estiva, con tanto ghiaccio e un po’ di schiuma.

Luigi Bezzera è l’inventore della macchina per espresso e un nome molto rispettato da tutti gli amanti del caffè. Se la bevanda preparata da Luigi 114 anni fa era molto calda e concentrata, gli italiani del sud sentirono il bisogno di renderla un po’ più delicata e adattarla alle proprie esigenze e al clima della regione.

Così nacque l’Espresso Freddo, servito in un bicchiere medio con molto ghiaccio (preferibilmente tritato) e senza zucchero, per gustare appieno l’aroma del caffè. Se ti sembra troppo forte, puoi aggiungere anche un po’ di zucchero.

• Cappuccino Freddo: un dessert da bere con la cannuccia

La versione di cappuccino che beviamo oggi fu creata nel XVII secolo, quando un monaco veneziano provò ad attenuare il caffè turco aggiungendo latte e miele. Il colore del composto ottenuto ricordava quello dei frati cappuccini, da cui prese il nome.

La versione estiva di questa bevanda, che è anche la principale rivale del frappé, è un cappuccino mescolato con ghiaccio tritato e schiuma di latte, che si deposita sopra il caffè.

La schiuma deve essere alta esattamente due dita e la quantità di zucchero non deve essere eccessiva, per non trasformarlo in una bomba calorica. Inoltre, è meno forte del frappé greco: se puoi scegliere tra i due e ti senti un po’ assonnato, sai qual è la scelta giusta.

Metodo di preparazione:

Versa il latte in un bicchiere e mettilo nel congelatore per circa 10 minuti. Nel frattempo, mescola il caffè con lo zucchero, il liquore, l’essenza di vaniglia e 2 cubetti di ghiaccio, poi frulla il tutto.

Frulla a parte per 2-3 minuti anche il latte tolto dal congelatore. Versa il latte in una tazza, aggiungi un cubetto di ghiaccio e poi versa sopra il caffè.

Puoi guarnirlo con panna montata e spolverare il cacao sopra. Puoi anche aggiungere una stecca di cannella.

• Caffè greco freddo: scaccia il sonno e il caldo

Poiché ha un effetto diuretico, il caffè non è una bevanda consigliata in estate. I greci, però, lo amano così tanto che hanno cercato ogni sorta di metodo per trasformarlo in una bevanda da gustare anche quando fa caldo.

Il caffè greco freddo è proprio quello che suggerisce il nome. I greci preparano il caffè in un bricco prima di andare a dormire, poi lo lasciano in frigorifero per tutta la notte. Al mattino lo filtrano e lo versano in un bicchiere pieno di ghiaccio.

Quando il ghiaccio si scioglie, diluisce ulteriormente il caffè e allo stesso tempo lo trasforma in una bevanda un po’ più idratante.

• Freddoccino: un dessert al caffè

Il freddoccino non è propriamente un caffè: è più un dessert che ricorda un frappè.

Di solito, le versioni che trovi oggi nei bar o nei chioschi sulla spiaggia sono preparate con polvere solubile. Ma la versione originale, che ti consigliamo, si prepara con una dose di caffè, latte, zucchero e cioccolato. Frulla bene tutti gli ingredienti con molto ghiaccio: otterrai una specie di frappè.

Metodo di preparazione:

In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti tranne il latte e il ghiaccio, poi metti nel frullatore un bicchiere pieno di ghiaccio (lo stesso che userai per servire) e aggiungi il latte e gli altri ingredienti. Frulla per circa 2 minuti, finché il ghiaccio non si sarà sbriciolato, ma il composto sarà ancora denso.

Servi subito, senza lasciarlo sciogliere!

• Frappé con liquore al caffè: per edonisti

Aggiungere qualche goccia (o più) di liquore al caffè o al cioccolato a un classico frappé è la scelta perfetta per chi vuole che il frappé gustato in spiaggia sia non solo rinfrescante, ma anche euforizzante.

 Ricorda: quando prepari questa versione del frappé, non serve aggiungere zucchero, perché il liquore è già abbastanza dolce.

• Espresso con gelato: il dessert che ti sveglia

Ce lo meritiamo tutti, soprattutto quando il caldo fuori diventa insopportabile e ci appesantisce le palpebre.

La preparazione è molto semplice: prepara una dose di espresso, versala in un bicchiere alto e aggiungi 1 o 2 cucchiai di gelato alla vaniglia. Lascia che il caffè caldo sciolga il gelato e mescola.

Il risultato è eccezionale: delizioso, rinfrescante e perfetto per le giornate estive.