Tipuri de cafea rece

O ceașcă de cafea fierbinte este alegerea perfectă pentru zilele reci de iarnă, dar când afară sunt 35 de grade, cafeaua nu doar că nu pare prea apetisantă, ci nici nu este recomandată.

În orice caz, există câteva băuturi răcoritoare pe bază de cafea, care fac orice zi caniculară să pară mai plăcută.

Toate provin din zona mediteraneeană și sunt înrudite cu frappé-ul grecesc, inventat accidental acum 58 de ani, în Salonic. Le găsești pe toate în lista de mai jos:

• Frappé – cel mai popular tip de cafea din Grecia

Puțin lapte, zahăr, multă gheață și, bineînțeles, un shot de espresso, toate agitate ușor, cu un pai lung și colorat. Este băutura perfectă pentru o zi la plajă: îți dă energie și, în același timp, te răcorește.

Frappé-ul a fost descoperit în 1957 de Dimitrios Vakondios, la Târgul Internațional de la Salonic, când nu a găsit apă fierbinte pentru cafea și a încercat să o prepare într-un shaker, cu apă foarte rece.

  De atunci, frappé-ul a devenit cel mai popular tip de cafea în rândul turiștilor greci și al tinerilor. Numele vine din franceză, de la verbul „frapper”, care înseamnă „a lovi”. În cazul băuturilor însă, „fraper” înseamnă să răcești un lichid într-un shaker cu gheață.

Mod de preparare:

Amestecă în shaker (dacă nu ai unul, folosește mixerul; rezultatul este foarte bun) laptele, susanul, zahărul și gheața. Toarnă amestecul obținut într-un pahar (sau într-un pahar mai înalt). Pune deasupra înghețata și frișca, apoi decorează cu un rulou de napolitană și topping de ciocolată.

• Espresso rece – alternativa italiană

Espresso-ul, cafeaua italiană preferată, are și o variantă de vară, cu multă gheață și puțină spumă.

Luigi Bezzera este inventatorul espressorului și un nume foarte respectat de toți iubitorii de cafea. Dacă băutura preparată de Luigi acum 114 ani era extrem de fierbinte și concentrată, italienii din sud au simțit nevoia să o mai îmblânzească puțin și să o adapteze nevoilor lor și climei din regiune.

Așa a apărut Espresso Freddo, servit într-un pahar de mărime medie, cu multă gheață (de preferat zdrobită) și fără zahăr, pentru a te bucura cum se cuvine de aroma cafelei. Poți adăuga și puțin zahăr dacă ți se pare prea tare.

• Cappuccino Freddo – un desert pe care îl bei cu paiul

Varianta de cappuccino pe care o bem astăzi a fost creată în secolul al XVII-lea, când un călugăr venețian a încercat să dilueze cafeaua turcească, adăugând lapte și miere. Culoarea amestecului obținut amintea de cea a călugărilor capucini, de la care și-a primit numele.

Varianta de vară a acestei băuturi, care este și cel mai mare rival al frappé-ului, este un cappuccino amestecat cu gheață zdrobită și spumă de lapte, așezată deasupra cafelei.

Spuma trebuie să aibă exact două degete, iar cantitatea de zahăr nu trebuie să fie prea mare, ca să nu devină o bombă calorică. Nici nu este la fel de tare ca frappé-ul grecesc, așa că, dacă poți alege între cele două și ți-e puțin somn, știi care este alegerea potrivită.

Mod de preparare:

Pune laptele într-un pahar și lasă-l la congelator aproximativ 10 minute. Între timp, amestecă cafeaua cu zahărul, lichiorul, esența de vanilie și 2 cuburi de gheață, apoi mixează cu blenderul.

Mixează separat, timp de 2–3 minute, și laptele scos din congelator. Pune laptele într-o ceașcă, adaugă un cub de gheață, apoi toarnă cafeaua deasupra.

Poți orna cu frișcă, peste care să presari cacao. Poți adăuga și un baton de scorțișoară.

• Cafea grecească rece – alungă somnul și căldura

Pentru că are efect diuretic, cafeaua nu este o băutură recomandată vara. Grecii o iubesc însă atât de mult, încât au căutat tot felul de metode pentru a o transforma într-o băutură care poate fi consumată chiar și când afară este foarte cald.

Cafeaua grecească rece este exact ceea ce sugerează numele. Grecii își prepară cafeaua într-un ibric înainte de culcare, apoi o lasă peste noapte în frigider. Dimineața, o strecoară și o toarnă într-un pahar plin cu gheață.

Pe măsură ce gheața se topește, diluează și mai mult cafeaua și, în același timp, o transformă într-o băutură ceva mai hidratantă.

• Freddoccino – o cafea-desert

Freddoccino nu este chiar o cafea, ci mai degrabă un desert care seamănă mult cu un milkshake.

De obicei, variantele pe care le găsești acum în cafenele sau baruri de pe plajă sunt făcute din pudră instant. Însă varianta originală, pe care o recomandăm, se prepară cu o doză de cafea, lapte, zahăr și ciocolată. Toate aceste ingrediente se amestecă bine într-un blender, cu multă gheață, iar rezultatul seamănă cu un milkshake.

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecă toate ingredientele, cu excepția laptelui și a gheții. Pune apoi în blender un pahar plin cu gheață (același pahar pe care îl vei folosi pentru servire), după care adaugă laptele și celelalte ingrediente. Mixează aproximativ 2 minute, până când gheața s-a mărunțit, dar compoziția rămâne groasă.

Servește imediat, nu o lăsa să se topească!

• Frappé cu lichior de cafea – pentru hedoniste și hedonisti

Adăugarea unei picături (sau a mai multora) de lichior de cafea ori de ciocolată peste un frappé clasic este alegerea perfectă dacă vrei ca frappé-ul savurat pe plajă să fie nu doar răcoritor, ci și euforizant.

 Ține minte: când prepari această variantă de frappé, nu este nevoie să adaugi zahăr, pentru că lichiorul este destul de dulce.

• Espresso cu înghețată – desertul care te trezește

Cu toții merităm un astfel de răsfăț, mai ales când căldura de afară a devenit insuportabilă și ne îngreunează pleoapele.

Prepararea este foarte simplă: ia un shot de espresso, toarnă-l într-un pahar înalt, apoi adaugă 1 sau 2 linguri de înghețată de vanilie. Lasă cafeaua fierbinte să topească înghețata și amestecă.

Rezultatul este extraordinar, delicios și răcoritor, perfect pentru zilele de vară.