Uganda Bugisu

Sipi Falls est un magnifique site naturel en Ouganda, qui prend sa source sur le mont Elgon. Selon beaucoup, en raison de la grande superficie de sa base, Elgon était autrefois la plus haute montagne d’Afrique. Le Sipi Falls Coffee Project a été lancé par Kawacom en 1999. Il regroupe aujourd’hui plus de 5 000 petits producteurs, qui cultivent une superficie de plus de 2 000 hectares. Grâce aux formations, aux jeunes plants et aux services de conseil agricole fournis par Kawacom, les producteurs améliorent leurs pratiques agronomiques afin d’accroître les quantités et d’obtenir un meilleur rendement, générant ainsi davantage de revenus pour leurs familles. Le recours intensif aux cultures intercalaires procure de l’ombre et du compost aux caféiers, ainsi que de la nourriture aux producteurs. Au plus fort de la récolte, 30 % de la population ougandaise participe d’une manière ou d’une autre à la production de café.

Exploitation : The Sipi Falls Coffee Project - COOP

Lieu : Sipi, région du mont Elgon, Ouganda

Altitude : 1 000-1 900 m

Variétés : Bourbon, Blue Mountain, Bugisu, SL14, SL28

Certifications : certifié Utz, biologique

Procédé : traitement par voie sèche, lavé, doublement trié

Notes de dégustation : À torréfaction poussée, ce café intrigant au corps généreux révèle une variété de notes et de nuances. Comme on peut s’y attendre d’un café africain cultivé en altitude, il présente des notes de fruits rustiques et des nuances vineuses profondes. Le Bugisu se distingue par sa complexité et dévoile des notes de douceur de légumes-racines et de sucre caramélisé. Un excellent café.