Uganda Bugisu AA Medium Roast

Uganda Bugisu AA : café de spécialité de terroir

Notre Uganda Bugisu AA est un café de terroir cultivé en altitude sur les pentes du mont Elgon, une région volcanique à la frontière de l’Ouganda et du Kenya. Ce lot de grade « AA » représente le plus haut niveau de qualité du café ougandais, caractérisé par la grande taille de ses grains et la constance de ses arômes. Cultivées jusqu’à 2 600 mètres d’altitude, les cerises mûrissent lentement grâce au climat frais et aux sols volcaniques riches en minéraux, développant ainsi la structure dense des grains nécessaire à un profil complexe de café de spécialité.

Ce café est produit par de petits agriculteurs de la région de Bugisu, qui pratiquent des techniques traditionnelles d’agroforesterie « shamba ». Les caféiers — principalement des variétés Bourbon et SL28 — poussent à l’ombre naturelle des bananiers, ce qui contribue à préserver l’humidité des sols et la biodiversité. Après avoir été cueillies à la main, les cerises sont lavées puis séchées sur des lits surélevés. Cette méthode de traitement est essentielle pour faire ressortir les caractéristiques nettes et éclatantes des cafés d’Afrique de l’Est tout en préservant le terroir unique de l’est de l’Ouganda.

En tasse, le Uganda Bugisu AA offre un corps généreux et sirupeux, associé à une acidité vineuse raffinée. C’est un choix polyvalent pour celles et ceux qui recherchent un café africain équilibré, avec des notes de fruits à noyau noirs et une longue finale cacaotée. Préparé en méthode douce pour faire ressortir sa limpidité ou en espresso riche, ce café montre pourquoi la région de Bugisu est la première destination de l’Ouganda pour l’Arabica de spécialité.

Informations sur le produit