Uganda Bugisu AA Medium Roast

Uganda Bugisu AA: caffè specialty monorigine

Il nostro Uganda Bugisu AA è un caffè monorigine d’alta quota, coltivato sulle pendici del Monte Elgon, una regione vulcanica al confine tra Uganda e Kenya. Questo lotto di grado «AA» rappresenta il livello qualitativo più alto del caffè ugandese, definito dalla dimensione elevata dei chicchi e dalla costanza del profilo aromatico. Coltivate ad altitudini fino a 2.600 metri, le ciliegie maturano lentamente grazie al clima fresco e al suolo vulcanico ricco di minerali, sviluppando la struttura densa dei chicchi necessaria per un profilo specialty complesso.

Questo caffè è prodotto da piccoli coltivatori della regione di Bugisu, che adottano le tecniche tradizionali di coltivazione forestale «shamba». Gli alberi, principalmente delle varietà Bourbon e SL28, crescono all’ombra naturale dei banani, che contribuiscono a mantenere l’umidità del suolo e la biodiversità. Dopo la raccolta manuale, le ciliegie vengono sottoposte a un processo completamente lavato e fatte essiccare su letti rialzati. Questo metodo di lavorazione è fondamentale per esaltare le caratteristiche pulite e vivaci dei caffè dell’Africa orientale, preservando al contempo il terroir unico dell’Uganda orientale.

In tazza, Uganda Bugisu AA offre un corpo robusto e sciropposo, accompagnato da un’acidità raffinata e vinosa. È una scelta versatile per chi cerca un caffè africano equilibrato, con un profilo aromatico di frutta a nocciolo scura e un persistente finale di cacao. Preparato come caffè filtro per metterne in risalto la nitidezza o come espresso ricco, questo caffè mostra perché la regione di Bugisu sia la principale destinazione per l’Arabica specialty in Uganda.

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