Nsunzu Estate

Zambia - Nsunzu Estate

Origine : Zambia

Torréfaction : Moyenne

Procédé : Washed

Notes de dégustation : Chocolat noir, cerise noire, citron vert doux 

Méthodes de préparation : Espresso, filtre, immersion, cold brew

Le plus jeune des domaines de café de NCCL, Nsunzu est situé au pied du pittoresque mont Nsunzu, l’un des monuments les plus emblématiques du nord de la Zambie. Ses formations rocheuses spectaculaires font de ce domaine l’un des plus beaux au monde.

Outre son environnement à couper le souffle, cette région abrite diverses civilisations anciennes qui, indépendamment de l’âge du fer européen, ont développé leur propre âge du fer en tirant parti des sols ferreux colorés. La première récolte complète de Nsunzu a eu lieu en 2020 et le domaine dispose encore d’une grande marge de développement. Bien que Nsunzu et les autres domaines puissent recourir à la récolte mécanique du café, ils ont délibérément choisi de récolter à la main. Ce processus exigeant en main-d’œuvre permet de sélectionner plus soigneusement les cerises les plus rouges, ce qui maximise la richesse des profils aromatiques. De plus, NCCL est le plus grand employeur du pays et reste déterminé à offrir des emplois dans une région où les sources de travail rémunéré sont extrêmement rares.

DÉTAILS DU DOMAINE
Producteur : Nsunzu Estate
Procédé : Washed
Région : Province du Nord
Ville : Zambia
Variété : Catimor 129
Récolte : 2025