Lerida Geisha honey · Lerida Estate

Ce Geisha traité par honey se distingue par son exceptionnelle douceur miellée et sa texture douce et soyeuse. Des notes de raisin vert et de fleurs lumineuses confèrent à ce profil de tasse exceptionnel et élégant une vivacité juteuse et fruitée. Les cerises de café Geisha sont soigneusement récoltées à la main lorsqu’elles atteignent leur maturité optimale, reconnaissable à leur couleur rouge profond. Il est impressionnant de constater qu’un seul arbuste est récolté jusqu’à huit fois afin de s’assurer que toutes les cerises de café le soient au moment idéal de leur maturité. Après la récolte, les cerises de café sont dépulpées, puis séchées lentement au soleil pendant la journée, en les retournant régulièrement, et la nuit dans un séchoir spécial.

Ce café reflète le terroir unique qui le rend si exceptionnel à l’échelle mondiale. Ce café unique provient de la Finca Lérida, mondialement connue : la toute première plantation de café créée au Panama en 1925, qui est encore réputée aujourd’hui pour produire certains des meilleurs cafés et des plus recherchés au monde. La pittoresque Finca Lérida se trouve juste à côté du prestigieux Lamastus Estate, et toutes deux bénéficient du microclimat unique de la région de Boquete. Les caféiers y poussent dans les conditions optimales de tout le Panama.

Nous sommes particulièrement heureux d’entretenir une relation directe avec la ferme de la famille Amoruso, qui dirige aujourd’hui la Finca. Depuis maintenant quatre ans, nous nous approvisionnons directement auprès de cette famille. Maria Amoruso, l’aînée de cinq enfants, a grandi à Boquete. Toute petite déjà, elle aidait son grand-père à cultiver les caféiers et à transformer le café. Elle a toujours rêvé de posséder sa propre ferme. Lorsque la Finca Lerida a été mise en vente en 2009, elle a redonné vie à ce lieu unique, situé dans l’un des meilleurs terroirs pour la culture du café. Elle y a planté des caféiers Geisha, puis, il y a quelques années, la variété SL 34 du Kenya, avec laquelle elle a remporté la quatrième place au BOP.