Classic Blend

Un mélange espresso classique (80 % d’Arabica brésilien, 20 % de Robusta indien raffiné), au corps puissant et au goût profond, crémeux et chocolaté. Nous l’avons créé pour proposer, dans la meilleure qualité possible, l’expérience espresso classique tant appréciée. Nous avons acheté directement du Fine Robusta auprès de l’une des meilleures fermes d’Inde, afin d’ancrer dans ce mélange des notes profondes de chocolat noir ainsi qu’un corps puissant, puis nous y avons ajouté des grains d’Arabica brésilien chocolatés, qui apportent des notes supplémentaires de nougat et de l’onctuosité. La part indienne : depuis trois ans, nous nous approvisionnons directement en café vert Single Origin auprès de la plantation Mysore, dans l’État indien du Karnataka. La plantation appartient à la famille Rao, qui y cultive du café Robusta de grande qualité depuis 80 ans.

La part brésilienne : depuis l’achat de la Fazenda Sao Francisco da Bela Vista au Brésil en 1993, le producteur Tarcízio Aldo Zugliani a considérablement amélioré les infrastructures de la ferme au fil des ans. Il a notamment construit des lits de séchage et investi dans de meilleures machines de traitement ainsi que dans des séchoirs rotatifs. Il a également planté de jeunes plants sur la ferme afin d’améliorer la qualité et la productivité. Toutes ces mesures ont permis d’améliorer la qualité de la récolte et ont contribué à la grande qualité de ce lot de Yellow Catuai Pulp Natural.