FTO Nicaragua- Segovia Washed

Histoire du café au Nicaragua

Le café occupe une place importante dans l’histoire et l’économie du Nicaragua, et compte parmi les principales exportations du pays. La culture à grande échelle a commencé au milieu du XIX^e siècle, et il n’a pas fallu longtemps pour que le café devienne la principale culture du pays ; en 1891, la récolte dépassait 11 millions de livres. Cependant, comme il doit être cultivé dans les régions montagneuses, le transport de la récolte reste difficile à ce jour, et de nombreux agriculteurs se sont tournés vers d’autres cultures. Cela a légèrement nui à la production, mais le café nicaraguayen reste très recherché.

PRODECOOP

Plus de 2 300 petits producteurs se sont réunis pour créer la coopérative multiservices centrale, mieux connue sous le nom de PRODECOOP. Le traitement initial du café a lieu dans les exploitations. Le séchage au soleil et le traitement final se déroulent au moulin à café sec de la coopérative, Las Segovias, situé dans la ville de Palacaguina.

PRODECOOP supervise attentivement toutes les étapes de la production et du traitement du café afin de garantir un contrôle qualité rigoureux. Ces dernières années, la coopérative s’est attachée à identifier et à commercialiser ses meilleurs cafés pour améliorer la situation économique de tous les producteurs. Les familles de la coopérative sont fières de proposer ces cafés d’excellente qualité, témoins de leur travail acharné et de leur dévouement.