Finca Hartmann – Maragogype – Panama

TASSE EXTRÊMEMENT FRUITÉE. EN BOUCHE, UN FRUIT PUNCH, DES NOTES DE BONBON À LA FRAİSE ET DE FLEURS BLANCHES. DOUCEUR INTENSE ET ACIDITÉ ÉLÉGANTE, CITRIQUE ET MALIQUE, MOYENNE. CORPS PLEIN ET VELOUTÉ. LONGUEUR EN BOUCHE INTENSE DE FRUITS À COQUE.

RÉGION : Santa Clara

PRODUCTEUR : Famiglia Hartmann

FERME : Finca Hartmann

ALTITUDE : 1300 masl

ESPÈCE : Arabica

VARIÉTÉ : Maragogype

PROCÉDÉ : Naturale

La famille Hartmann est considérée comme l’un des pionniers de la production de café de spécialité au Panama. Leur histoire commence avec Alois Strasil Hartmann, né en 1891 dans la région de Moravie, qui faisait alors partie de l’Empire austro-hongrois (vous comprendrez peut-être notre affinité particulière avec cette ferme !), et qui posa les bases de Finca Hartmann, fondée ensuite par son fils, Ratibor Hartmann, en 1940. Alois arriva au Panama en 1912 en quête d’aventure, créa deux plantations de café et mourut le 25 mai 1970 à l’âge de 78 ans. Son fils Ratibor Hartmann transforma les 100 hectares de terre et la forêt vierge hérités de son père en plantation de café Finca Hartmann. En 1966, Ratibor épousa Dinorah Sandí, originaire du Costa Rica. Ensemble, ils élevèrent 5 enfants : Ratibor Jr., Allan, Alexander, Aliss et Kelly. Aujourd’hui, Finca Hartmann est une entreprise familiale : chaque membre de la famille participe avec passion à sa gestion et assume une fonction différente dans la croissance, la production, le contrôle qualité, le marketing et l’offre touristique de l’entreprise. Pour eux, le café est un mode de vie, leur culture, leur famille : beaucoup de travail, mais aussi beaucoup d’amour. Les cueilleurs qui travaillent pour eux reviennent chaque année, tout comme leurs acheteurs, car ils apprécient leur vision : travailler en harmonie avec la nature, cultiver la terre sans la détruire.

Idéal pour : moka, espresso, café filtre.                    Poids 250g