Arbegona Anaerobic Natural Limited Release - Ethiopia

À propos d’Arbegona Anaerobic Natural

Mullugeta Muntasha a grandi dans un petit village appelé Bursa, où la culture du café est encore relativement récente. Il a d’abord travaillé comme chauffeur routier, transportant des cerises de café vers des stations de lavage privées. Il est ensuite devenu collecteur de cerises de café et livrait sa récolte au marché central du café en Éthiopie. 

Puis, comme les changements climatiques ont rendu la culture du café plus viable dans son village natal, Mullugeta est rentré chez lui en 2021 et a créé sa propre station de séchage, où les producteurs voisins peuvent désormais apporter leurs cerises. Grâce au soutien du bureau agricole local, les plantations se sont étendues dans la région, créant ainsi le besoin d’une station de traitement centralisée.

Mullugeta a rapidement connu le succès à l’échelle nationale lors du concours Cup of Excellence, se classant parmi les 10 premiers deux années de suite, en 2021 et 2022. Inutile de dire que nous sommes extrêmement honorés de pouvoir vous proposer ce café.

Ce lot limité est fermenté en anaérobie avant d’être séché sur des lits surélevés, les cerises étant encore entières (c’est-à-dire selon la méthode naturelle). Ce procédé, associé à une culture à très haute altitude, donne une tasse incroyablement complexe et fruitée. Ne passez pas à côté !

RÉGION : Guji, Oromia, Éthiopie
VARIÉTÉ : JARC 74158
ALTITUDE : 2 230 mètres
PRODUCTEUR : Mullugeta Muntasha + 600 producteurs partenaires
PROCÉDÉ : Anaerobic Natural

Café obtenu par l’intermédiaire de nos partenaires chez Crop to Cup.

Notes de dégustation

Prune, pastèque, ananas

Conseils de préparation

Nous nous efforçons de torréfier nos cafés pour qu’ils soient savoureux avec toutes les méthodes de préparation, mais essayez celui-ci en Chemex ou en V60.

Ratio pour Chemex - 1:16 [soit 25 g de café et 400 g d’eau]

Ratio pour V60 - 1:16  [soit 15 g de café et 250 g d’eau]