Arbegona Anaerobic Natural Limited Release - Ethiopia

Informazioni su Arbegona Anaerobic Natural

Mullugeta Muntasha è cresciuto in un piccolo villaggio chiamato Bursa, dove la coltivazione del caffè è ancora relativamente recente. Ha lavorato inizialmente come camionista, trasportando ciliegie di caffè alle stazioni di lavaggio private. In seguito è diventato raccoglitore di ciliegie di caffè, portando il suo raccolto al mercato centrale del caffè in Etiopia. 

Quando i cambiamenti climatici hanno reso più praticabile la coltivazione del caffè nel suo villaggio, Mullugeta è tornato a casa nel 2021 e ha fondato una propria stazione di essiccazione, dove ora i coltivatori dei dintorni possono portare le loro ciliegie. Grazie al sostegno dell’ufficio agricolo locale, la coltivazione si è estesa nella zona e si è resa necessaria una stazione di lavorazione centralizzata.

Mullugeta ha ottenuto rapidamente successo a livello nazionale nella competizione Cup of Excellence, classificandosi tra i primi 10 per due anni consecutivi, nel 2021 e nel 2022. Non serve dirlo: siamo davvero onorati di poterti proporre questo caffè.

Questo lotto limitato subisce una fermentazione anaerobica prima di essere essiccato su letti rialzati con la ciliegia intera ancora intatta (il cosiddetto processo naturale). Il processo, insieme alla coltivazione ad altissima quota, contribuisce a una tazza incredibilmente complessa e dalle note spiccatamente fruttate. Non lasciartelo scappare!

REGIONE: Guji, Oromia, Ethiopia
VARIETÀ: JARC 74158
ALTITUDINE: 2.230 metri
PRODUTTORE: Mullugeta Muntasha + 600 piccoli coltivatori
PROCESSO: Anaerobic Natural

Selezionato con il supporto dei nostri partner di Crop to Cup.

Note di degustazione

Prugna, anguria, ananas

Consigli per la preparazione

Ci impegniamo a tostare i nostri caffè perché siano piacevoli con qualsiasi metodo di preparazione, ma ti consigliamo di provare questo caffè con Chemex o V60.

Proporzioni per Chemex -  1:16 [ad esempio, 25 g di caffè e 400 g di acqua]

Proporzioni per V60 - 1:16  [ad esempio, 15 g di caffè e 250 g di acqua]