Altieri Geisha Natural - Best of Panama

Enchères : Best of Panama

Nom du lot : Altieri Geisha

Classement : 5e place, catégorie Geisha nature (GN-05)

Note : 94,25

Région : Boquete

Variété : Geisha

Recettes suggérées

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour café filtre :

À préparer de préférence 20 jours après la torréfaction.

Matériel : Timemore V60

Poids de café : 15 g

Mouture : moyenne-fine

Température : 93 °C

Eau : 225 ml

Temps d’infusion : 2 min 10 s

Étapes :

1 Versez 40 ml sur toute la mouture et attendez 40 secondes.

2 Versez jusqu’à 110 ml sur toute la mouture et attendez 10 secondes.

3 Versez jusqu’à 165 ml autour du centre et attendez 10 secondes.

4 Versez jusqu’à 225 ml au centre.

Recette pour café filtre :

Matériel : Chemex

Poids de café : 15 g

Mouture : moyenne

Température : 93 °C

Eau : 225 ml

Temps d’infusion : 2 min 20 s

Étapes :

1 Versez 30 ml sur toute la mouture et attendez 40 secondes.

2 Versez jusqu’à 120 ml sur toute la mouture et attendez 10 secondes.

3 Versez jusqu’à 165 ml sur toute la mouture et attendez 10 secondes.

4 Versez jusqu’à 225 ml au centre.

Recette Xbloom - chaude