90+ Find: Kinyovu Washing Station (Burundi) Matango Microlot. COFFEE REVIEW: 92 POINTS. NEW CROP!!

Origine	Burundi
Région	Province de Kayanza
Ferme / coopérative	Kinyovu Washing Station, dans la communauté de Matongo
Altitude	1 880 mètres (5 828 pieds)
Variétés	100 % Bourbon
Traitement	Lavé
Certifications	IWCA Burundi. Certification Women-grown
Notes de dégustation de The Coffee Review :	Note : 92,0 Évaluation à l’aveugle : Douceur aux accents de torréfaction, chocolaté. Chocolat noir, lys, vanille, figue séchée et cèdre brûlé au nez et en tasse. Structure douce-amère et savoureuse ; texture en bouche vive et veloutée. Les notes de chocolat noir dominent en finale, puis s’arrondissent sur des notes de fruits séchés et de vanille qui persistent longuement.

Nous sommes fiers d’annoncer que ce café a obtenu la troisième meilleure note lors d’une dégustation de cafés des Grands Lacs africains pour le rapport de juin 2021 de The Coffee Review.  Il a également reçu la distinction récompensant une torréfaction foncée réussie : « La plupart des cafés que nous évaluons au cours d’une année sont torréfiés de léger-moyen à moyen, ce qui reflète l’objectif personnel de chaque torréfacteur, soigneusement défini, de développer pleinement le caractère du grain sans laisser ni un goût de brûlé gênant ni les notes herbacées et de noisette d’une torréfaction insuffisamment développée. Ce mois-ci, toutefois, nous évaluons une torréfaction plus foncée réussie, le Valverde Burundi Kinyovu (92 ; douceur aux accents de torréfaction, caractère rond et puissant, et notes chocolatées).

Notes de The Coffee Review : Ce café a obtenu la troisième meilleure note lors d’une dégustation de cafés des Grands Lacs africains pour le rapport de juin 2021 de Coffee Review. Il est produit par de petites exploitantes agricoles près de la station de lavage Kinyovu, exclusivement à partir de souches locales de la variété Arabica Bourbon, et traité par voie lavée (la peau et la pulpe du fruit sont retirées des grains avant séchage). Valverde Coffee Roasters est un torréfacteur de spécialité établi à Salisbury, dans le Massachusetts, et à La Paz, en Bolivie.

En conclusion, selon The Coffee Review : Un Burundi torréfié foncé séduisant, aux notes profondes et riches de chocolat, auxquelles viennent s’ajouter des fleurs douces, des fruits séchés et une agréable touche fumée de cèdre.

Historiquement, ce café a remporté la première place du prestigieux Cup of Excellence en 2013. Traité dans l’une des rares stations de lavage du Burundi pratiquant une double fermentation, le café Kinyovu est cultivé par des femmes productrices dans un microclimat d’altitude, au milieu de théiers, de bananiers, de haricots et de manioc. Grâce à un partenariat avec une organisation à but non lucratif regroupant des femmes et des hommes du secteur du café, ces productrices sont formées aux meilleures pratiques pour produire un café de qualité, de l’entretien des arbres au tri minutieux des cerises mûres pendant la récolte. JNP Coffee verse aux productrices une part de la prime obtenue sur le marché mondial pour leur café de qualité supérieure. Ces paiements créent de nouvelles possibilités économiques et améliorent la qualité de vie de leurs familles, en particulier celle de leurs enfants.

En 2017, 1 146 producteurs participant au programme IWCA Burundi ont apporté leurs cerises à la station de lavage Kinyovu ; 1 057 étaient des femmes et 89 des hommes (également admis dans le programme). Ainsi, 92 % des producteurs de Kinyovu sont des femmes. La station de lavage fait partie des 21 stations placées sous l’égide de Sogestal Kayanza, dont la majorité est détenue par des particuliers (dont Jeanine), une petite part restant propriété de l’État (avec une privatisation prévue à l’avenir).  Chaque station de lavage dispose d’un directeur général et d’un responsable qualité indépendants. La production annuelle moyenne de café de spécialité de Kinyovu s’élève à 60 000 kilogrammes (environ trois conteneurs) de café vert destiné à l’exportation.
Nelson a eu le plaisir de rencontrer plusieurs producteurs de Kinyovu/Matongo alors qu’il était juge lors de la toute première compétition Cup of Excellence du Burundi, en 2012.