Burundi – yeast innoculated

Ce café provient de la station de lavage Kibingo, dans la province de Kayanza, au nord du Burundi. Située à 1 893 m d’altitude, la station s’approvisionne auprès de 1 739 petits producteurs répartis sur 18 collines alentour, entre 1 700 et 1 900 m d’altitude. Chaque famille ne possède en moyenne que 250 à 300 caféiers, généralement dans sa propre cour, et récolte les cerises à la main, en famille. La station est gérée par Greenco, l’un des producteurs les plus récompensés du Burundi au Cup of Excellence. Greenco travaille avec de jeunes agronomes, utilise l’énergie solaire et traite les eaux usées avant leur rejet dans les rivières.

Traitement : lavé avec la levure Oro
Score de dégustation SCA : 88
Variété : Red BourbonPays d’origine : Burundi, province de Kayanza
Altitude : 1 700 – 1 900 mètres
Provenance : station de lavage Kibingo
Notes : douceur, thé vert, notes d’agrumes, caramel, sucre brun
Méthode de torréfaction : omni light