Burundi – yeast innoculated

Il caffè proviene dalla stazione di lavaggio Kibingo, nella provincia di Kayanza, nel nord del Burundi. La stazione si trova a 1.893 m di altitudine e il caffè è coltivato da 1.739 piccoli agricoltori su 18 colline circostanti, a 1.700–1.900 m. Ogni famiglia possiede in media solo 250–300 alberi, di solito nel proprio cortile, e raccoglie a mano le ciliegie di caffè, tutte insieme. La stazione è gestita da Greenco, uno dei produttori più premiati del Burundi alla Cup of Excellence. Greenco collabora con giovani agronomi, utilizza l’energia solare e tratta le acque reflue prima che raggiungano i fiumi.

Lavorazione: Washed con lievito Oro
Punteggio cupping SCA: 88
Varietà: Red BourbonPaese d’origine: Burundi, provincia di Kayanza
Altitudine: 1700 – 1900 metri
Provenienza: stazione di lavaggio Kibingo
Note: dolce, tè verde, note agrumate, caramello, zucchero di canna
Metodo di tostatura: omni light