90+ Find: Kinyovu Washing Station (Burundi) Matango Microlot. COFFEE REVIEW: 92 POINTS. NEW CROP!!

Origen	Burundi
Región	Estado de Kayanza
Finca / cooperativa	Estación de lavado Kinyovu, en la comunidad de Matongo
Altitud	1.880 metros (5.828 pies)
Variedades	100 % Bourbon
Procesamiento	Lavado completo
Certificaciones	IWCA Burundi. Certificado como cultivado por mujeres
Notas de cata de The Coffee Review:	Puntuación: 92,0 Evaluación a ciegas: Dulce, con notas de tueste y chocolate. En el aroma y en taza: chocolate negro, lirio, vainilla, higo seco y cedro tostado. Estructura agridulce y sabrosa; textura en boca nítida y aterciopelada. Las notas de chocolate negro destacan en el final, que se redondea con notas de fruta deshidratada y vainilla y persiste durante largo tiempo.

Nos enorgullece anunciar que este café obtuvo la tercera puntuación más alta en una cata de cafés de la región de los Grandes Lagos africanos para el informe de junio de 2021 de The Coffee Review. Además, recibió una mención especial por su exitoso tueste oscuro: «La mayoría de los cafés que evaluamos a lo largo del año tienen un tueste de claro-medio a medio, que refleja el objetivo personal de cada tostador, calibrado individualmente, de desarrollar por completo el carácter del grano sin dejar un borde quemado que distraiga ni los matices herbáceos y a nuez de un tueste poco desarrollado. Este mes, sin embargo, reseñamos un tueste más oscuro que ha dado buenos resultados: Valverde Burundi Kinyovu (92; dulce, con notas de tueste, redondamente intenso y achocolatado).

Notas de The Coffee Review: Este café obtuvo la tercera puntuación más alta en una cata de cafés de la región de los Grandes Lagos africanos para el informe de junio de 2021 de Coffee Review. Lo producen pequeñas agricultoras cerca de la estación de lavado Kinyovu, exclusivamente con variedades locales de Bourbon de la especie Arabica, y se procesa mediante el método lavado (se retiran la piel y la pulpa de las cerezas antes de secar los granos). Valverde Coffee Roasters es un tostador de especialidad con sedes en Salisbury, Massachusetts, y La Paz, Bolivia.

Conclusión de The Coffee Review: Un Burundi de tueste más oscuro que resulta atractivo, con profundas y ricas notas de chocolate a lo largo de toda la taza, acompañadas de flores dulces, fruta deshidratada y un agradable toque ahumado de cedro.

Históricamente, este café ganó en 2013 el primer puesto de la prestigiosa Cup of Excellence. Las cerezas de café Kinyovu se procesan en una de las pocas estaciones de lavado de Burundi con doble fermentación. Las cultivan mujeres caficultoras en un microclima de gran altitud, entre plantas de té, plátanos, frijoles y yuca. Gracias a una colaboración con una organización sin ánimo de lucro formada por mujeres y hombres del sector cafetero, estas agricultoras reciben formación sobre las mejores prácticas para producir café de calidad, desde el cuidado de los árboles hasta la selección minuciosa de las cerezas maduras durante la cosecha. JNP Coffee paga a las agricultoras una parte de la prima que obtiene su café de alta calidad en el mercado global. Estos pagos abren nuevas oportunidades económicas y mejoran la calidad de vida de sus familias, especialmente la de sus hijos.

En 2017, 1.146 agricultores participantes en el programa de IWCA Burundi entregaron cerezas en la estación de lavado Kinyovu: 1.057 eran mujeres y 89, hombres (que también podían participar en el programa). Así, el 92 % de los agricultores de Kinyovu son mujeres. La estación de lavado forma parte de las 21 estaciones que integran Sogestal Kayanza, cuya mayoría pertenece a particulares (entre ellos, Jeanine), mientras que un pequeño porcentaje sigue siendo propiedad del Estado (con planes de privatizarlo en el futuro). Cada estación de lavado cuenta con un gerente general y un responsable de calidad independientes. La producción anual media de café de especialidad de Kinyovu es de 60.000 kilogramos (unos tres contenedores) de café verde para exportación.
Nelson tuvo el placer de conocer a algunas de las agricultoras de Kinyovu/Matongo cuando fue juez en la primera competición Cup of Excellence de Burundi, en 2012.