90+ Find: Kinyovu Washing Station (Burundi) Matango Microlot. COFFEE REVIEW: 92 POINTS. NEW CROP!!

Origine	Burundi
Regione	Stato di Kayanza
Fattoria / Cooperativa	Stazione di lavaggio Kinyovu, nella comunità di Matongo
Altitudine	1.880 metri (5.828 piedi)
Varietà	100% Bourbon
Lavorazione	Lavato
Certificazioni	IWCA Burundi. Certificato come coltivato da donne
Note di assaggio di The Coffee Review:	Punteggio: 92,0 Valutazione alla cieca: Dolce, con note di tostatura e cioccolato. Note di cioccolato fondente, giglio, vaniglia, fichi secchi e cedro affumicato all’aroma e al palato. Struttura agrodolce e sapida; sensazione al palato vivace ma vellutata. Le note di cioccolato fondente spiccano nel finale, che si apre su sentori di frutta secca e vaniglia, persistenti.

Siamo orgogliosi di annunciare che questo caffè ha ottenuto il terzo punteggio più alto nella degustazione di caffè dei Grandi Laghi africani pubblicata da The Coffee Review nel suo report di giugno 2021. Inoltre, ha ottenuto una menzione speciale per una tostatura scura ben riuscita: «La maggior parte dei caffè che assaggiamo nel corso dell’anno presenta una tostatura da chiara-media a media, che riflette l’obiettivo personale di ogni torrefattore: sviluppare appieno il carattere del chicco, senza lasciare né note bruciacchiate che distraggono né sentori erbacei e di frutta secca dovuti a una tostatura insufficiente. Questo mese, tuttavia, recensiamo una tostatura più scura ben riuscita, la Valverde Burundi Kinyovu (92; dolce, con note di tostatura, rotondo, intenso e cioccolatoso).

Note di The Coffee Review: Questo caffè ha ottenuto il terzo punteggio più alto nella degustazione di caffè dei Grandi Laghi africani pubblicata da Coffee Review nel suo report di giugno 2021. Prodotto da piccole coltivatrici nei pressi della stazione di lavaggio Kinyovu, esclusivamente con varietà locali di Bourbon, una varietà di Arabica, e lavorato con il metodo lavato (la buccia e la polpa del frutto vengono rimosse dai chicchi prima dell’essiccazione). Valverde Coffee Roasters è una torrefazione specialty con sedi a Salisbury, Massachusetts, e La Paz, Bolivia.

In sintesi, secondo The Coffee Review: Un invitante Burundi dalla tostatura scura, con profonde e ricche note di cioccolato che persistono, accompagnate da dolci sentori floreali, frutta secca e piacevoli note affumicate di cedro.

In passato, questo caffè ha vinto il prestigioso Cup of Excellence nel 2013. Lavorate in una delle poche stazioni di lavaggio del Burundi che utilizzano la doppia fermentazione, le ciliegie di caffè Kinyovu sono coltivate da donne in una microzona d’alta quota, tra piante di tè, banane, fagioli e manioca. Grazie alla collaborazione con un’organizzazione non profit di donne e uomini del settore del caffè, le coltivatrici ricevono formazione sulle migliori pratiche per produrre caffè di qualità, dalla cura degli alberi alla selezione accurata delle ciliegie mature durante il raccolto. JNP Coffee riconosce alle coltivatrici una quota del premio che il loro caffè di alta qualità ottiene sul mercato globale. Questi pagamenti aprono nuove opportunità economiche e migliorano la qualità della vita delle loro famiglie, in particolare dei figli.

Nel 2017, 1.146 coltivatori del programma IWCA Burundi hanno consegnato ciliegie alla stazione di lavaggio Kinyovu: 1.057 erano donne e 89 uomini (anche gli uomini possono partecipare al programma). Le donne rappresentano quindi il 92% dei coltivatori di Kinyovu. La stazione di lavaggio fa parte delle 21 stazioni che rientrano nell’organizzazione Sogestal Kayanza, di proprietà in maggioranza di privati (tra cui Jeanine), mentre una piccola quota è ancora di proprietà del governo (con privatizzazione prevista in futuro). Ogni stazione di lavaggio ha un direttore generale e un responsabile della qualità indipendenti. La produzione annua media di caffè specialty di Kinyovu è di 60.000 chilogrammi (circa tre container) di caffè verde destinato all’esportazione.
Nelson ha avuto il piacere di incontrare alcune delle coltivatrici di Kinyovu/Matongo quando ha fatto parte della giuria della prima edizione in assoluto del Burundi Cup of Excellence, nel 2012.