Suchini Family • Anaerobic-Natural-Processed Gesha

Este café nace de una conexión que hemos hecho hace poco con Brendan, el importador jefe de Newland Coffee Imports. Nuestra relación con Newland Coffee (Brendan) comenzó cuando estábamos catando con nuestros amigos de Necessity Coffee en Encinitas. Brendan estaba allí por casualidad y se unió a la cata. Nos comentó que era importador y que quería poner en marcha su nuevo proyecto. Intercambiamos datos, en una conversación de contactos bastante típica. Al cabo de un mes, yo estaba en la tienda y Brendan pasó a saludar y nos dejó una muestra de un lote de subasta de Guatemala. Ya tenemos una relación sólida con los Villatoros en Huehue, así que no esperábamos que la muestra nos convenciera. Pero la catamos, como solemos hacer con las muestras, y nos sorprendió mucho la complejidad de este grano. Nos encanta el carácter aromático de este café, con un perfil muy ligero, lleno de frutas tropicales intensas y acidez, y un final muy floral.

-Jonathan