Suchini Family • Anaerobic-Natural-Processed Gesha

Ce café est issu d’un lien récemment noué avec Brendan, l’importateur en chef de Newland Coffee Imports. Notre relation avec Newland Coffee (Brendan) a commencé lors d’une dégustation avec nos amis de Necessity Coffee, à Encinitas. Brendan se trouvait là par hasard et s’est joint à la dégustation. Il nous a expliqué qu’il était importateur et cherchait à lancer cette nouvelle activité ; nous avons échangé nos coordonnées, dans le cadre d’une conversation de réseautage tout ce qu’il y a de plus classique. Un mois plus tard, j’étais à la boutique lorsque Brendan est passé nous saluer et nous a laissé un échantillon d’un lot guatémaltèque mis aux enchères. Nous avons déjà des liens solides avec les Villatoros, à Huehue, et ne pensions donc pas retenir cet échantillon. Mais nous l’avons dégusté comme nous le faisons habituellement avec les échantillons et avons été vraiment impressionnés par la complexité de ce grain. Nous adorons le caractère aromatique de ce café, avec un profil très aérien, riche en fruits tropicaux éclatants et en acidité, qui s’achève sur une finale très florale.

-Jonathan