Suchini Family • Anaerobic-Natural-Processed Gesha

Questo caffè nasce da un legame che abbiamo stretto di recente con Brendan, il responsabile delle importazioni di Newland Coffee Imports. Il nostro rapporto con Newland Coffee (Brendan) è iniziato quando abbiamo partecipato a una sessione di cupping con i nostri amici di Necessity Coffee a Encinitas. Brendan era lì per caso e si è unito alla sessione con noi. Ci ha detto che era un importatore e che voleva dare il via a questa sua nuova iniziativa; ci siamo scambiati i contatti, con la classica chiacchierata da networking. È passato un mese: ero in torrefazione quando Brendan è passato a salutare e ci ha lasciato un campione di un lotto d’asta di caffè guatemalteco. Avevamo già legami solidi con i Villatoro a Huehue, quindi non ci aspettavamo di puntare sul campione. Ma lo abbiamo assaggiato come facciamo di solito con i campioni e siamo rimasti davvero colpiti dalla complessità di questi chicchi. Ci piace molto il carattere aromatico di questo caffè, con un profilo leggerissimo, ricco di frutti tropicali intensi e acidità, e un finale molto floreale.

-Jonathan