Suchini Family • Anaerobic-Natural-Processed Gesha

Deze koffie komt voort uit een connectie die we onlangs hebben gelegd met Brendan, de hoofdimporteur van Newland Coffee Imports. Onze relatie met Newland Coffee (Brendan) begon toen we aan het cuppen waren met onze vrienden van Necessity coffee in Encitas. Brendan was daar toevallig op dat moment en deed met ons mee aan de cupping. Hij vertelde dat hij importeur was en deze nieuwe onderneming van hem op gang wilde brengen. We wisselden gegevens uit, een soort gebruikelijk praatje om te netwerken. Een maand later was ik in de zaak en kwam Brendan even langs om gedag te zeggen en een sample achter te laten van een Guatemalteekse koffie uit een veilinglot. We hebben al sterke banden met de Villatoros in Huehue, dus we verwachtten niet dat we op het sample zouden bieden. Maar we cupten het zoals we dat meestal met samples doen en waren behoorlijk onder de indruk van de complexiteit van deze boon. We zijn dol op het aromatische karakter van deze koffie, met een superluchtig profiel vol uitgesproken tropisch fruit en aciditeit, afgerond met een heel bloemige afdronk.

-Jonathan