Kenya Mung'aria

Origen: Kenya
Proceso: Natural
Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Notas de cata: Batido de fresa, fruta de la pasión, piña, Merlot
Tueste para filtro, disponible en formato de 200 g

La mayoría del café de Kenya se procesa mediante lavado. Eso es lo que hizo famoso al país: grosella negra, acidez marcada y tazas limpias como el cristal. Mung'aria es un natural, lo que lo convierte en un café muy distinto.

SL28 y SL34 son variedades clásicas de Kenya, desarrolladas en la década de 1930 por la calidad en taza. Ruiru 11 y Batian son cultivares más recientes y resistentes a las enfermedades, desarrollados en Kenya para mantener la productividad de las fincas.

Secar las cerezas enteras convierte la acidez habitual de Kenya en algo más jugoso. Empieza con notas de batido de fresa, cremosas y dulces, y luego la fruta de la pasión y la piña aportan un toque ácido. El final recuerda al Merlot, con un cuerpo redondo y un ligero matiz vínico.

Intenso, expresivo y divertido. Prepáralo como café de filtro y deja que se enfríe.

Tostado bajo pedido en Singapur. Déjalo reposar de 5 a 7 días.