Alabaster Blend

Alabaster Blend
Origen: Kenia + China
Proceso: Natural
Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, Catimor
Notas de cata: Fresas, vino de Oporto, nata fresca
Tueste para espresso, disponible en formatos de 200 g, 500 g y 1 kg

Dos orígenes que rara vez comparten bolsa. Kenia aporta la estructura: SL28 y SL34, con esa acidez intensa con notas de grosella negra, mientras que Ruiru 11 y Batian completan el cuerpo. Desde Yunnan, Catimor aporta suavidad y un dulzor más redondo que da al espresso una base donde asentarse.

Ambos lotes se procesan mediante el método natural, por lo que la fruta destaca con fuerza. Primero aparecen las fresas, que se intensifican hacia notas de vino de Oporto en el centro y terminan con una cremosidad que combina bien con leche. Solo, es una explosión frutal con mucho cuerpo. En un flat white, la fresa recuerda casi a un sirope, así que no hace falta añadirlo.

Tostado bajo pedido en Singapur. Déjalo reposar entre 10 y 14 días antes de preparar el espresso: necesita ese tiempo.